Овощной бульон с имбирём и кинзой: лёгкий рецепт
Овощной бульон с корнем имбиря и кинзой — это лёгкое, но насыщенное блюдо, которое идеально подходит для здорового питания. Имбирь придаёт бульону приятную остроту и согревающий эффект, а кинза добавляет свежие цитрусовые нотки. Такой бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов. Для приготовления вам понадобятся свежие овощи: морковь, сельдерей, лук, чеснок, а также корень имбиря и пучок кинзы. Овощи нужно нарезать крупными кусками, чтобы они отдали максимум вкуса. Имбирь лучше натереть на тёрке — так он быстрее раскроет свой аромат. Кинзу добавляют в самом конце, чтобы сохранить её свежий вкус. Бульон варится на медленном огне около 30 минут, после чего его нужно процедить. Подавать можно с долькой лимона или лайма для усиления вкуса. Это блюдо отлично подходит для детокса, похудения или просто для тёплого ужина в холодный день. Оно богато витаминами, антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами благодаря имбирю.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте крупными кружочками, лук разрежьте на четвертинки. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Корень имбиря очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте каплю растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне 2-3 минуты до лёгкого румянца. Добавьте имбирь и прогрейте ещё 1 минуту.
Шаг 3. Варка бульона ~ 25 мин
Залейте овощи 1.5 литрами холодной воды. Добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут на медленном огне.
Шаг 4. Добавление зелени ~ 2 мин
Кинзу промойте, крупно нарежьте (стебли можно добавить целиком для аромата). Выключите огонь, добавьте кинзу в бульон и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 5. Подача ~ 3 мин
Процедите бульон через сито (овощи можно выбросить или использовать для других блюд). Разлейте по чашкам, украсьте листиками кинзы. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую кинзу сушёной?
Да, можно, но свежая кинза придаст бульону более яркий аромат. Используйте 1 ч.л. сушёной кинзы вместо свежей.
Какой имбирь лучше использовать: свежий или молотый?
Рекомендуется свежий корень имбиря (около 2 см), так как он даёт более насыщенный вкус. Молотый имбирь можно использовать (1/2 ч.л.), но вкус будет менее выраженным.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить сельдерей, лук-порей или болгарский перец для более богатого вкуса.
Как хранить готовый бульон?
Охладите бульон и храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.
Комментарии