Овощной бульон с хреном и эстрагоном – рецепт
Овощной бульон с корнем хрена и эстрагоном – это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкую, но насыщенную вкусом пищу. Основой этого бульона являются свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, которые придают ему глубину вкуса и насыщенность. Корень хрена добавляет бульону пикантную остроту и легкую горчинку, а эстрагон – неповторимый аромат и свежесть. Этот бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, дополняя его свежей зеленью и гренками, или использовать как основу для других супов и соусов. Приготовление бульона не требует много времени и усилий, но результат превзойдет все ожидания. Бульон получается прозрачным, с ярким вкусом и приятным ароматом. Он отлично подойдет для диетического питания, так как содержит минимум калорий, но при этом богат витаминами и минералами. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что простые ингредиенты могут создать настоящий кулинарный шедевр.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте крупными кружочками, лук разрежьте на четвертинки. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 2. Приготовление корня хрена ~ 5 мин
Корень хрена очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Будьте осторожны, так как хрен может раздражать слизистые оболочки.
Шаг 3. Заправка бульона ~ 5 мин
В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте подготовленные морковь, лук, корень хрена, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения.
Шаг 4. Варка бульона ~ 30 мин
После закипания уменьшите огонь до среднего и варите бульон 30 минут, периодически снимая пену. За 5 минут до готовности добавьте эстрагон и петрушку.
Шаг 5. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корень хрена чем-то другим?
Да, можно использовать готовый хрен в банке или добавить немного горчицы для остроты.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике бульон хранится до 3 дней, в морозилке – до 3 месяцев.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить сельдерей, лук-порей или пастернак для более насыщенного вкуса.
Нужно ли процеживать бульон?
Да, рекомендуется процедить бульон через сито для прозрачности.
Комментарии