Овощной бульон с куркумой и лавандой – рецепт
Овощной бульон с корнем куркумы и лавандой – это необычное и полезное блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы и ароматы. Куркума придает бульону теплый золотистый оттенок и легкую пряность, а лаванда добавляет тонкие цветочные нотки. Этот бульон идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как куркума известна своими противовоспалительными свойствами, а лаванда помогает расслабиться и снять стресс. Для приготовления бульона вам понадобятся свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, а также корень куркумы и сушеная лаванда. Овощи следует нарезать крупными кусками, чтобы они отдали максимум вкуса и полезных веществ. Корень куркумы нужно очистить и натереть на терке. Лаванду лучше использовать в небольших количествах, чтобы ее аромат не перебивал другие ингредиенты. Все компоненты заливаются холодной водой и доводятся до кипения на медленном огне. Варить бульон следует около 40-50 минут, после чего его нужно процедить. Готовый бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, добавив в него свежую зелень, или использовать как основу для супов и соусов. Этот бульон не только вкусный, но и очень полезный, он поможет укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его нежный вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте крупными кружочками, лук разрежьте на четвертинки. Очистите чеснок, слегка раздавите его плоской стороной ножа.
Шаг 2. Подготовка корня куркумы и лаванды ~ 5 мин
Очистите корень куркумы и нарежьте его тонкими ломтиками. Лаванду промойте под холодной водой и слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 7 мин
В большой кастрюле слегка обжарьте лук, морковь и чеснок на небольшом количестве оливкового масла до мягкости и появления легкого аромата.
Шаг 4. Добавление воды и специй ~ 2 мин
Залейте овощи 1.5 литрами холодной воды. Добавьте корень куркумы, лаванду, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
Шаг 5. Варка бульона ~ 30 мин
Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой 25-30 минут, чтобы все ароматы соединились.
Шаг 6. Процеживание и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито в чистую кастрюлю или супницу. Удалите все твердые ингредиенты. Подавайте бульон горячим, украсив веточкой петрушки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сушеную лаванду вместо свежей?
Да, можно использовать сушеную лаванду, но уменьшите количество вдвое, так как её аромат более концентрированный.
Чем можно заменить корень куркумы?
Корень куркумы можно заменить молотой куркумой (1 ч.л. вместо 5 см корня).
Как хранить готовый бульон?
Готовый бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить сельдерей, лук-порей или пастернак для более насыщенного вкуса.
Комментарии