Овощной бульон с сельдереем и чесноком – рецепт
Овощной бульон с корнем сельдерея и чесноком – это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличной основой для множества супов, соусов и других кулинарных изысков. Корень сельдерея придает бульону насыщенный вкус и неповторимый аромат, а чеснок добавляет пикантности и укрепляет иммунитет. Этот бульон богат витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и очень полезным. Приготовить такой бульон достаточно просто: вам понадобятся свежие овощи, корень сельдерея, чеснок и немного специй. Варить бульон нужно на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели отдать свои вкусы и ароматы. Готовый бульон можно использовать сразу или заморозить для дальнейшего использования. Он отлично подойдет для приготовления супов, ризотто, соусов и многих других блюд. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько универсальным и вкусным может быть овощной бульон.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите корень сельдерея, морковь и лук. Корень сельдерея нарежьте крупными кубиками, морковь — кружочками, лук — четвертинками. Чеснок очистите от шелухи, но оставьте зубчики целыми.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и корень сельдерея на среднем огне в течение 5 минут до легкого подрумянивания.
Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин
Добавьте в кастрюлю 1.5 литра воды, чеснок, петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой 30–40 минут, чтобы овощи отдали весь аромат.
Шаг 4. Процеживание бульона ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить все овощи и специи. Оставшуюся жидкость перелейте в чистую кастрюлю или контейнер.
Шаг 5. Подача бульона ~ 2 мин
Горячий бульон разлейте по чашкам. При желании украсьте свежей зеленью или подавайте как основу для супов и соусов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корень сельдерея стеблями?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Корень сельдерея придает бульону более глубокий аромат.
Как долго можно хранить овощной бульон?
В холодильнике бульон хранится до 3-4 дней, в морозилке – до 3 месяцев.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить морковь, лук или петрушку для более разнообразного вкуса.
Нужно ли солить бульон во время приготовления?
Лучше солить в конце, чтобы контролировать уровень соли, особенно если бульон будет основой для других блюд.
Комментарии