Рецепт овощного бульона с сельдереем и имбирём
Овощной бульон с корнем сельдерея и имбирём — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое станет отличной основой для супов или самостоятельным лёгким обедом. Корень сельдерея придаёт бульону насыщенный аромат и богатый вкус, а имбирь добавляет пикантность и полезные свойства. Этот бульон идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как он низкокалорийный, но при этом богат витаминами и минералами. Приготовление бульона начинается с подготовки овощей: корень сельдерея, морковь, лук и имбирь тщательно моются и нарезаются. Овощи обжариваются на медленном огне до мягкости, затем заливаются водой и доводятся до кипения. Бульон варится на медленном огне около часа, чтобы все ароматы и полезные вещества перешли в воду. Готовый бульон можно процедить или оставить овощи для более насыщенного вкуса. Подавать бульон можно с зеленью, гренками или просто в чистом виде. Это блюдо не только согреет в холодный день, но и поможет укрепить иммунитет благодаря имбирю и другим полезным ингредиентам.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите корень сельдерея, морковь, лук и чеснок. Корень сельдерея и морковь нарежьте крупными кубиками, лук разрежьте на четвертинки, чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и корень сельдерея на среднем огне до лёгкого румянца, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и имбирь, натёртый на крупной тёрке, и обжаривайте ещё 1 минуту.
Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин
Залейте овощи 1.5 литрами холодной воды, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30-40 минут, периодически снимая пену.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, удаляя овощи и специи. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или тонкими ломтиками имбиря.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корень сельдерея стеблями?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Корень сельдерея придаёт бульону более глубокий аромат.
Можно ли заменить имбирь на что-то другое?
Да, можно использовать куркуму или чеснок, но вкус будет другим.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить морковь, лук или грибы для более богатого вкуса.
Комментарии