Овощной бульон с сельдереем и петрушкой – рецепт
Овощной бульон с корнем сельдерея и петрушкой – это легкое, но очень ароматное и полезное блюдо, которое может служить как самостоятельный суп или основа для других блюд. Корень сельдерея придает бульону насыщенный вкус и богатый аромат, а петрушка добавляет свежие нотки. Этот бульон отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкую, но питательную пищу. Приготовление бульона не требует много времени и усилий, а результат всегда радует своим вкусом и пользой. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно приготовить овощной бульон, какие ингредиенты лучше использовать и как их сочетать для максимального раскрытия вкуса. Вы узнаете, как добиться прозрачности бульона, как правильно варить овощи, чтобы они отдали все свои полезные вещества, и как подавать бульон для максимального удовольствия. Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он прост, полезен и универсален.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите корень сельдерея, корень петрушки, морковь и лук. Нарежьте сельдерей и петрушку кубиками среднего размера, морковь кружочками, а лук крупными дольками. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь, корень сельдерея и петрушки до легкого золотистого цвета, около 5 минут. Это усилит аромат бульона.
Шаг 3. Варка бульона ~ 60 мин
Добавьте в кастрюлю 2 литра воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и чеснок. Варите бульон под крышкой на слабом огне 1 час, чтобы овощи отдали весь свой вкус и аромат.
Шаг 4. Процеживание и подача ~ 10 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Посолите по вкусу. Подавайте бульон горячим, как основу для супов или соусов, либо как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корень сельдерея на стебли?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Корень сельдерея придает бульону более глубокий аромат.
Как долго можно хранить овощной бульон?
В холодильнике – до 3 дней, в морозилке – до 3 месяцев.
Можно ли добавлять другие овощи?
Да, можно добавить морковь, лук или лук-порей для более сложного вкуса.
Нужно ли солить бульон во время приготовления?
Лучше солить в конце, чтобы контролировать уровень соли, особенно если бульон будет основой для других блюд.
Комментарии