Рецепт овощного бульона с корнем солодки и чабрецом
Овощной бульон с корнем солодки и чабрецом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Корень солодки придает бульону сладковатый привкус и обладает противовоспалительными свойствами, а чабрец добавляет пряный аромат и улучшает пищеварение. Для приготовления бульона вам понадобятся свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, а также корень солодки, чабрец и другие специи по вкусу. Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Готовится он просто: овощи нарезаются, заливаются водой, добавляются специи и варятся на медленном огне до готовности. Такой бульон богат витаминами и минералами, он помогает укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть вкусным и разнообразным!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и корня солодки ~ 10 мин
Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь нарежьте крупными кружочками, лук разрежьте на четвертинки, чеснок раздавите плоской стороной ножа. Корень солодки промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте каплю растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне до легкого золотистого оттенка, 3-4 минуты.
Шаг 3. Добавление воды и специй ~ 2 мин
Залейте овощи 1.5 литрами холодной воды. Добавьте корень солодки, чабрец, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
Шаг 4. Варка бульона ~ 40 мин
Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите 30-40 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
Шаг 5. Процеживание и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить все твердые ингредиенты. Подавайте горячим, украсив свежим чабрецом или зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корень солодки?
Да, корень солодки можно заменить небольшим количеством аниса или фенхеля, но вкус будет немного другим.
Как хранить овощной бульон?
Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить морковь, сельдерей или лук-порей для более насыщенного вкуса.
Для чего полезен бульон с чабрецом?
Чабрец обладает антисептическими свойствами и помогает при кашле и простуде.
Комментарии