Овощной бульон со свеклой и майораном – рецепт
Овощной бульон с корнем свеклы и майораном – это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Основной ингредиент – корень свеклы, который придает бульону насыщенный цвет и сладковатый вкус. Майоран добавляет пряные нотки, делая бульон еще более аппетитным. Для приготовления этого бульона вам понадобятся свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, а также специи по вкусу. Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов. Процесс приготовления начинается с обжаривания овощей, затем они варятся на медленном огне, чтобы сохранить все полезные свойства. Готовый бульон получается прозрачным, с ярким цветом и насыщенным вкусом. Это блюдо отлично подходит для диетического питания, так как содержит минимум калорий и максимум витаминов. Попробуйте приготовить этот бульон, и он станет одним из ваших любимых рецептов!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите свеклу, морковь и лук. Свеклу нарежьте крупными кубиками, морковь — кружочками, лук — четвертинками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 2. Обжарка кореньев ~ 7 мин
На сухой сковороде обжарьте свеклу и морковь на среднем огне 5 минут до легкой карамелизации. Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 2 минуты.
Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин
Переложите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте майоран, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 30 минут.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Процедите бульон через сито, удаляя овощи и специи. Посолите по вкусу. Разлейте по тарелкам, украсьте листиком майорана.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свеклу морковью?
Да, но это изменит вкус и цвет бульона. Свекла придает характерный сладковатый вкус и насыщенный цвет.
Можно ли использовать сушеный майоран вместо свежего?
Да, но уменьшите количество вдвое, так как сушеные травы более концентрированные.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике — до 3 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, подойдут сельдерей, лук-порей или корень петрушки для более сложного вкуса.
Комментарии