Паста из копченой свеклы с хреном и сыром - рецепт
Паста из копченой свеклы с хреном и сливочным сыром - это изысканное и необычное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус копченой свеклы, пикантность хрена и нежность сливочного сыра. Копченая свекла придает блюду глубокий, бархатистый вкус с легкими дымными нотками, которые идеально гармонируют с остротой хрена. Сливочный сыр смягчает вкус, делая пасту нежной и кремовой. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особых occasions, удивляя гостей своим нестандартным сочетанием ингредиентов. Для приготовления пасты свеклу предварительно коптят, что придает ей уникальный аромат и вкус. Затем ее измельчают и смешивают с тертым хреном, сливочным сыром, чесноком и специями. Полученная масса имеет красивый розово-бордовый цвет и однородную кремовую текстуру. Подавать пасту можно на тостах, крекерах или в качестве соуса к овощам. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: свекла богата витаминами и антиоксидантами, а хрен обладает антибактериальными свойствами. Паста из копченой свеклы с хреном и сливочным сыром - это прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в кулинарный шедевр с минимальными усилиями.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите копченую свеклу от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите. Петрушку промойте и обсушите. Сыр пармезан натрите на мелкой терке.
Шаг 2. Приготовление соуса ~ 15 мин
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до аромата. Добавьте нарезанную свеклу, готовьте 5 минут. Влейте сливки, добавьте сливочный сыр и хрен, перемешайте до однородной кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 3. Варка пасты ~ 12 мин
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, сохраните 100 мл воды от варки для соуса.
Шаг 4. Соединение компонентов ~ 5 мин
Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом, влейте немного воды от варки пасты. Аккуратно перемешайте, прогревая на медленном огне 2-3 минуты до полного соединения вкусов.
Шаг 5. Подача блюда ~ 3 мин
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и свежей петрушкой. Подавайте immediately горячим, украсив дополнительной веточкой петрушки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~28 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать обычную свеклу вместо копченой?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Обычную свеклу рекомендуется запечь в духовке с оливковым маслом для более глубокого вкуса.
Чем можно заменить сливочный сыр?
Вместо сливочного сыра можно использовать рикотту, маскарпоне или творожный сыр. Главное, чтобы сыр был нежным и кремовой консистенции.
Какой пасте отдать предпочтение?
Лучше всего подходит паста пенне, фузилли или тальятелле. Важно выбирать пасту с шероховатой поверхностью, чтобы соус лучше держался.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Да, соус можно приготовить за день до подачи. Пасту лучше варить непосредственно перед сервировкой, чтобы она не размякла.
Как хранить готовое блюдо?
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Перед подачей разогреть на сковороде с добавлением сливок или масла.
Комментарии