Рецепт плова с фазаном и гранатовым соусом
Плов с фазаном и гранатовым соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо фазана, ароматный рис и пикантный гранатовый соус. Фазан придает плову особый вкус и делает его по-настоящему праздничным блюдом. Гранатовый соус добавляет кисло-сладкие нотки, которые идеально дополняют вкус мяса и риса. Для приготовления этого плова вам понадобится свежий фазан, длиннозерный рис, лук, морковь, чеснок, специи (зира, барбарис, куркума), гранатовый сок, оливковое масло и зелень для подачи. Сначала мясо фазана маринуется в смеси специй и гранатового сока, затем обжаривается до золотистой корочки. Отдельно пассеруются лук и морковь, после чего все ингредиенты слоями выкладываются в казан, заливаются водой и тушатся на медленном огне до готовности. Готовый плов подается горячим, украшенный зернами граната и свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка фазана ~ 20 мин
Фазана тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разделайте тушку на порционные куски, удаляя лишний жир и остатки перьев. Посолите по вкусу и оставьте мариноваться на 15 минут.
Шаг 2. Нарезка овощей ~ 10 мин
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите, оставив зубчики целыми.
Шаг 3. Обжарка фазана ~ 15 мин
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куски фазана до золотистой корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
Шаг 4. Приготовление основы для плова ~ 10 мин
В том же казане обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. Посыпьте зирой и куркумой, перемешайте.
Шаг 5. Добавление риса и фазана ~ 5 мин
Рис промойте до прозрачной воды. Выложите рис в казан, сверху разложите куски фазана и зубчики чеснока. Аккуратно влейте горячую воду, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Шаг 6. Тушение плова ~ 40 мин
Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне до готовности риса и фазана. Не перемешивайте плов во время готовки.
Шаг 7. Подача с гранатовым соусом ~ 5 мин
Готовый плов аккуратно перемешайте, выложите на большое блюдо. Полейте гранатовым соусом и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фазана курицей?
Да, фазана можно заменить курицей, но вкус будет менее насыщенным.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подходит среднезернистый рис, например, девзира или басмати.
Можно ли использовать магазинный гранатовый соус?
Да, но домашний соус придаст блюду более яркий вкус.
Нужно ли мариновать фазана перед приготовлением?
Да, маринование в специях и гранатовом соке усилит вкус мяса.
Комментарии