Рецепт потажа из лесных грибов с тимьяном и сливками
Потаж из лесных грибов с тимьяном и сливками — это изысканное первое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус лесных грибов, нежную текстуру сливок и пряный аромат тимьяна. Это блюдо идеально подходит для холодных вечеров, согревая своим теплом и уютом. Готовится потаж достаточно просто, но требует внимания к деталям, чтобы сохранить все оттенки вкуса. Основные ингредиенты: свежие лесные грибы (белые, подберезовики, лисички), сливки, тимьян, лук, чеснок, бульон и специи. Грибы обжариваются до золотистой корочки, затем добавляются лук и чеснок, после чего все заливается бульоном и тушится до готовности. В конце добавляются сливки и тимьян, что придает блюду неповторимый аромат и нежность. Подавать потаж лучше всего с гренками или свежим хлебом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Грибы тщательно промойте и нарежьте на средние кусочки.
Шаг 2. Обжарка лука, чеснока и моркови ~ 5 мин
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и морковь, обжаривайте еще 2-3 минуты до мягкости.
Шаг 3. Обжарка грибов ~ 7 мин
Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока они не выпустят сок и слегка подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Добавление картофеля и тимьяна ~ 3 мин
Добавьте нарезанный картофель и веточки тимьяна в кастрюлю. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты, чтобы картофель немного пропитался ароматами.
Шаг 5. Варка потажа ~ 20 мин
Залейте ингредиенты в кастрюле кипятком так, чтобы вода покрывала их на 2-3 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 6. Добавление сливок ~ 5 мин
Влейте сливки в кастрюлю, перемешайте и прогрейте суп еще 3-5 минут на слабом огне, не доводя до кипения. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 7. Подача ~ 2 мин
Разлейте горячий потаж по тарелкам, украсьте веточкой тимьяна и подавайте с хрустящим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сушеные грибы вместо свежих?
Да, сушеные грибы можно использовать, но их нужно предварительно замочить в воде на 2-3 часа.
Можно ли заменить сливки молоком?
Да, можно, но суп получится менее насыщенным и не таким кремовым.
Какой тимьян лучше использовать: свежий или сушеный?
Свежий тимьян придаст более яркий аромат, но сушеный тоже подойдет, если его взять в два раза меньше.
Можно ли заморозить потаж?
Да, но без сливок. Добавьте их после разогрева.
Комментарии