Рецепт рагу с баклажанами и манго в кокосово-имбирном соусе
Рагу с баклажанами и манго в кокосово-имбирном соусе — это экзотическое блюдо, сочетающее в себе нежность баклажанов, сладость манго и пикантность кокосово-имбирного соуса. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и открыт для новых кулинарных впечатлений. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно гармонируют с сочной мякотью манго, а кокосово-имбирный соус добавляет блюду неповторимый аромат и насыщенность. Рецепт этого рагу достаточно прост в приготовлении, но при этом результат впечатляет даже самых искушенных гурманов. Вы можете подавать это блюдо как основное или в качестве гарнира к рису или лапше. Рагу с баклажанами и манго — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты богаты витаминами и минералами. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно станет одним из ваших любимых в домашнем меню.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Манго очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, имбирь натрите на мелкой тёрке. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Промойте баклажаны от соли и обсушите. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, имбирь и перец чили, обжаривайте 1-2 минуты до аромата. Добавьте баклажаны и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
Шаг 3. Добавление манго и соуса ~ 5 мин
Добавьте в сковороду кубики манго и влейте кокосовое молоко. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3-4 минуты, чтобы соус немного загустел, а манго сохранило форму.
Шаг 4. Финальные штрихи ~ 2 мин
Попробуйте рагу на соль, при необходимости добавьте ещё. Снимите с огня, посыпьте измельчённой кинзой и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить манго другим фруктом?
Да, вместо манго можно использовать ананас или персик, но вкус будет немного другим.
Как сделать блюдо менее острым?
Уменьшите количество имбиря или исключите перец чили из рецепта.
Можно ли использовать консервированный кокосовый соус?
Да, но свежий кокосовый соус придаст блюду более насыщенный вкус.
Как долго можно хранить готовое рагу?
Готовое рагу можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии