Рецепт рагу с баклажанами и нутом в арахисовом соусе
Рагу с баклажанами и нутом в арахисовом соусе — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое сочетает в себе нежность баклажанов, питательность нута и насыщенный вкус арахисового соуса. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и предпочитает здоровое питание. Баклажаны, тушенные с нутом и арахисовой пастой, создают неповторимую гармонию вкусов, а добавление специй и зелени делает это рагу по-настоящему аппетитным. Рецепт этого блюда прост в приготовлении и не требует много времени, что делает его отличным вариантом для будничного ужина или праздничного стола. Рагу с баклажанами и нутом в арахисовом соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с рисом или лепешками. Это блюдо также подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового образа жизни. Попробуйте приготовить это рагу, и оно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте нут и замочите его в холодной воде на 8-12 часов (или используйте консервированный нут, предварительно промыв). Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и имбирь мелко порубите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, имбирь и перец чили, пассеруйте 1-2 минуты до аромата. Добавьте баклажаны и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Шаг 3. Добавление нута и томатов ~ 5 мин
Добавьте в сковороду промытый нут и нарезанные помидоры. Перемешайте и тушите 2-3 минуты, чтобы томаты немного размягчились.
Шаг 4. Приготовление арахисового соуса ~ 5 мин
В отдельной миске смешайте арахисовую пасту с кокосовым молоком до однородности. Приправьте солью по вкусу.
Шаг 5. Тушение рагу ~ 15 мин
Влейте арахисовый соус в сковороду с овощами и нутом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 10-12 минут, пока соус не загустеет, а все ингредиенты не пропитаются ароматами.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Готовое рагу разложите по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим. Можно дополнить рисом или лепешками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить арахисовую пасту на другую?
Да, можно использовать тахини или миндальную пасту, но вкус будет отличаться.
Как сделать блюдо менее острым?
Уменьшите количество перца чили или исключите его совсем.
Можно ли использовать консервированный нут?
Да, консервированный нут подойдет, но его нужно промыть и просушить перед использованием.
Как хранить готовое рагу?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Комментарии