Рецепт ризотто с кукурузой и розмарином

Ризотто с кукурузой и розмарином — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, которое покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. Основой этого блюда является арборио или карнароли рис, который медленно готовится в бульоне до кремовой консистенции. Кукуруза добавляет сладковатые нотки, а розмарин — пикантный аромат. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить ризотто с кукурузой и розмарином, чтобы оно получилось идеальным. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно подготовить их и какие секреты помогут вам добиться непревзойденного вкуса. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком этого восхитительного блюда!
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Отделите зерна кукурузы от початка, если используете свежую кукурузу. Натрите пармезан на мелкой терке. Подготовьте овощной бульон, он должен быть горячим.

Шаг 2. Обжаривание лука и чеснока ~ 5 мин
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата.

Шаг 3. Добавление риса и вина ~ 5 мин
Всыпьте рис арборио в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось маслом. Обжаривайте 1-2 минуты, затем влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится.

Шаг 4. Постепенное добавление бульона ~ 20 мин
Добавляйте горячий овощной бульон по половнику, постоянно помешивая. Каждую порцию бульона добавляйте только после того, как предыдущая почти полностью впитается. Продолжайте процесс, пока рис не станет аль денте.

Шаг 5. Добавление кукурузы и розмарина ~ 5 мин
За 5 минут до готовности риса добавьте кукурузу и веточки розмарина. Продолжайте помешивать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Шаг 6. Завершение и подача ~ 5 мин
Когда рис готов, удалите розмарин, добавьте натертый пармезан, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте ризотто настояться 2-3 минуты. Подавайте горячим, украсив веточкой розмарина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~45 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить розмарин другой зеленью?
Да, розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Какой рис лучше использовать для ризотто?
Для ризотто лучше всего подходит арборио или карнароли — они хорошо впитывают жидкость и остаются кремовыми.
Можно ли использовать замороженную кукурузу?
Да, замороженная кукуруза подойдет, но перед добавлением её лучше разморозить и обжарить.
Нужно ли постоянно помешивать ризотто?
Да, ризотто требует постоянного помешивания, чтобы рис равномерно пропитался бульоном и получился кремовым.
Комментарии