Рецепт ризотто со шпинатом и кедровыми орешками

Автор: Vkysnoe

11 ингредиентов · 4 порции · 30 мин

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками
0

Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками — это изысканное итальянское блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Основой для этого блюда служит арборио или карнароли рис, который медленно готовится в бульоне до кремовой консистенции. Свежий шпинат добавляет не только яркий цвет, но и полезные витамины, а кедровые орешки придают блюду приятную хрустящую нотку. Для приготовления этого ризотто вам понадобится белое вино, которое придаст блюду легкую кислинку, и пармезан, который сделает вкус более насыщенным. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Приготовление ризотто требует внимания и времени, но результат точно стоит того. Подавайте ризотто горячим, украсив его свежими листьями шпината и посыпав дополнительно кедровыми орешками. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как шпинат богат железом, а кедровые орешки содержат множество полезных микроэлементов.

Основные блюда · Овощные блюда · Ризотто с овощами

Приготовление

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Подготовка ингредиентов

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Шпинат промойте и обсушите. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Натрите пармезан на мелкой тёрке.

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Обжарка лука и чеснока

Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Добавление риса

Шаг 3. Добавление риса ~ 2 мин

Добавьте рис арборио в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы каждое зёрнышко покрылось маслом. Обжаривайте рис 1-2 минуты до лёгкой прозрачности.

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Добавление вина

Шаг 4. Добавление вина ~ 3 мин

Влейте белое вино в сковороду и перемешайте. Дождитесь, пока вино почти полностью испарится, а рис впитает его аромат.

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Постепенное добавление бульона

Шаг 5. Постепенное добавление бульона ~ 20 мин

Добавляйте овощной бульон по половнику, постоянно помешивая. Дожидайтесь, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавлять следующую порцию. Продолжайте, пока рис не станет кремообразным и почти готовым.

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Добавление шпината и орехов

Шаг 6. Добавление шпината и орехов ~ 3 мин

Добавьте свежий шпинат и кедровые орехи в ризотто. Перемешайте, чтобы шпинат слегка увял, но сохранил яркий цвет.

Рецепт Ризотто с шпинатом и кедровыми орешками - Завершение и подача

Шаг 7. Завершение и подача ~ 2 мин

Снимите ризотто с огня, добавьте тёртый пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. Подавайте горячим, украсив дополнительными орешками и пармезаном.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~320 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~45 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли заменить кедровые орехи другими?

Да, вместо кедровых орехов можно использовать грецкие или миндаль, но вкус будет немного другим.

Какой рис лучше использовать для ризотто?

Лучше всего подходит арборио или карнароли — они хорошо впитывают жидкость и остаются кремовыми.

Можно ли использовать замороженный шпинат?

Да, но перед добавлением его нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость.

Нужно ли постоянно помешивать ризотто?

Да, это важно для равномерного приготовления и кремовой текстуры.

Комментарии