Рецепт роллов с лососем, авокадо и соусом васаби
Роллы с лососем и авокадо в соусе васаби — это изысканное блюдо японской кухни, которое можно легко приготовить дома. Нежные ломтики свежего лосося сочетаются с кремовой текстурой авокадо, а пикантный соус васаби добавляет блюду остроты и яркости вкуса. Для приготовления роллов вам понадобятся: свежий лосось, спелое авокадо, рис для суши, нори, соус васаби, рисовый уксус, сахар, соль и немного воды. Сначала приготовьте рис для суши, затем нарежьте лосось и авокадо тонкими ломтиками. Разложите нори на бамбуковом коврике, равномерно распределите рис, добавьте начинку и аккуратно сверните ролл. Подавайте роллы с соусом васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Это блюдо станет отличным выбором для ужина в кругу семьи или встречи с друзьями.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление риса для суши ~ 30 мин
Тщательно промойте рис для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис водой в соотношении 1:1,2 и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Выключите огонь и дайте рису настояться 10 минут. В это время смешайте рисовый уксус, сахар и соль, подогрейте до растворения. Переложите рис в деревянную миску, аккуратно перемешайте с уксусной смесью и остудите до комнатной температуры.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 15 мин
Лосось нарежьте тонкими полосками вдоль волокон. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Маринованный имбирь слегка промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний маринад. Приготовьте соус, смешав васаби с небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны.
Шаг 3. Формирование роллов ~ 20 мин
На бамбуковый коврик положите лист нори блестящей стороной вниз. Равномерно распределите рис по нори, оставив 1 см свободным с одного края. В центр выложите полоски лосося и авокадо. Смажьте свободный край нори водой. Аккуратно сверните ролл с помощью коврика, придавая ему плотную форму. Повторите с оставшимися ингредиентами.
Шаг 4. Нарезка и подача ~ 10 мин
Острым влажным ножом нарежьте роллы на 6-8 кусочков. Перед каждым режьте нож в воде, чтобы он не прилипал. Разложите роллы на сервировочной тарелке, добавьте маринованный имбирь, васаби и соевый соус. Можно украсить тонкими ломтиками авокадо или кунжутом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лосось на другую рыбу?
Да, можно использовать форель или семгу, но вкус будет немного отличаться.
Какой соус можно использовать вместо васаби?
Можно использовать соевый соус или острый соус шрирача.
Можно ли приготовить роллы без авокадо?
Да, можно заменить авокадо огурцом или сладким перцем.
Как долго можно хранить готовые роллы?
Готовые роллы лучше съесть в течение 2-3 часов, иначе они могут размокнуть.
Комментарии