Рецепт салата с осьминогом, гранатом и кунжутной заправкой
Салат с осьминогом и гранатом в кунжутной заправке — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов, сладость гранатовых зерен и пикантность кунжутного соуса. Осьминог, приготовленный правильно, обладает мягким вкусом и приятной текстурой, а гранат добавляет свежесть и яркий акцент. Кунжутная заправка, состоящая из кунжутного масла, соевого соуса, меда и лимонного сока, придает салату насыщенный восточный аромат. Этот салат не только вкусный, но и очень полезный: осьминог богат белком и микроэлементами, гранат содержит антиоксиданты, а кунжутное масло полезно для сердца и сосудов. Подавать такой салат можно как холодную закуску или основное блюдо. Он отлично подойдет для праздничного ужина или романтического вечера. Для приготовления салата вам понадобится свежий или замороженный осьминог, зерна граната, свежая зелень (кинза или петрушка), кунжутные семечки для украшения. Осьминога нужно предварительно отварить до мягкости, нарезать тонкими ломтиками. Гранат очистить от кожуры и отделить зерна. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать в салатнице, заправить кунжутным соусом и посыпать кунжутными семечками. Дать салату настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка осьминога ~ 30 мин
Осьминога тщательно промойте под холодной водой. Если он замороженный, дайте ему полностью разморозиться. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и опустите осьминога в кипяток. Варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости. Готового осьминога остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Приготовление кунжутной заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и лимонный сок. Добавьте мелко нарезанный чеснок и слегка взбейте венчиком до однородности. Дайте заправке настояться 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались.
Шаг 3. Подготовка граната и овощей ~ 10 мин
Разрежьте гранат пополам и выньте зерна, удаляя белые перегородки. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на крупные кусочки.
Шаг 4. Сборка салата ~ 5 мин
В большой салатнице смешайте листья салата, нарезанного осьминога, зерна граната и красный лук. Полейте кунжутной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовый салат разложите по порционным тарелкам, посыпьте поджаренным кунжутом для аромата и хруста. Можно украсить дополнительными зернами граната и веточкой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежего осьминога на замороженного?
Да, можно использовать замороженного осьминога, но перед приготовлением его нужно разморозить и отварить.
Чем можно заменить гранат в этом салате?
Гранат можно заменить вишней или клюквой, если хотите сохранить кисло-сладкий вкус.
Как долго можно хранить этот салат?
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли приготовить салат без кунжутной заправки?
Да, можно заменить кунжутную заправку на оливковое масло с лимонным соком.
Комментарии