Рецепт сашими из сибаса с мандариновым соусом

Сашими из сибаса с мандариновым соусом — это изысканное блюдо японской кухни, которое поражает своей простотой и изысканным вкусом. Сибас, или морской окунь, отличается нежным мясом с мягким вкусом, что делает его идеальным для приготовления сашими. Мандариновый соус добавляет блюду яркие цитрусовые нотки, подчеркивая свежесть рыбы. Для приготовления сашими важно использовать только свежую рыбу, купленную у проверенных поставщиков. Рыбу нарезают тонкими ломтиками, а соус готовят из свежевыжатого мандаринового сока, соевого соуса, меда и имбиря. Подают сашими с васаби, маринованным имбирем и листьями шисо. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Сашими из сибаса с мандариновым соусом станет украшением любого стола и впечатлит ваших гостей.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Тщательно промойте филе сибаса под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом нарежьте филе тонкими ломтиками (около 3-5 мм) под углом 45 градусов. Разложите сашими на охлажденной тарелке.

Шаг 2. Приготовление мандаринового соуса ~ 10 мин
Очистите мандарины от кожуры и выжмите сок из двух плодов. В небольшой миске смешайте мандариновый сок, соевый соус и мед. Тщательно перемешайте до полного растворения меда. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке, добавьте 1 ч.л. в соус. Дайте соусу настояться 5 минут.

Шаг 3. Подача и украшение ~ 5 мин
Разложите маринованный имбирь и васаби по краям тарелки с сашими. Аккуратно полейте рыбу мандариновым соусом или подайте его отдельно в соуснице. Для украшения можно добавить дольки свежего мандарина или микрозелень.

Шаг 4. Советы по сервировке ~ 2 мин
Подавайте сашими сразу после приготовления, чтобы рыба оставалась свежей и нежной. Идеально сочетается с охлажденным саке или зеленым чаем.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сибас другой рыбой?
Да, можно использовать лосось или тунца, но текстура и вкус будут отличаться.
Какой соус можно использовать вместо мандаринового?
Подойдет соус на основе лимона или апельсина.
Нужно ли мариновать рыбу?
Для сашими рыбу не маринуют, но важно использовать свежий продукт.
Как подавать сашими?
На охлажденной тарелке с васаби, имбирем и соевым соусом.
Комментарии