Рецепт сашими из угря с медово-соевым соусом
Сашими из угря с медово-соевой глазурью — это изысканное блюдо японской кухни, которое порадует любителей морепродуктов. Угорь обладает нежным вкусом и мягкой текстурой, а медово-соевая глазурь придает ему сладковато-соленый оттенок. Для приготовления сашими важно использовать свежего угря, который необходимо правильно разделать и нарезать тонкими ломтиками. Медово-соевый соус готовится из соевого соуса, меда, мирина и саке, которые увариваются до густой консистенции. Подается сашими с васаби, маринованным имбирем и листьями шисо для гармоничного вкуса. Это блюдо станет украшением любого стола и впечатлит ваших гостей. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам приготовить сашими из угря как настоящий шеф-повар.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка угря ~ 10 мин
Тщательно промойте угря под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите кожу и кости, если они есть. Нарежьте филе угря тонкими ломтиками под углом 45 градусов для получения нежных кусочков сашими.
Шаг 2. Приготовление медово-соевой глазури ~ 5 мин
В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мёд и рисовый уксус. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте кунжутное масло и перемешайте.
Шаг 3. Подача сашими ~ 5 мин
Выложите нарезанного угря на охлаждённую тарелку. Полейте медово-соевой глазурью и посыпьте кунжутом. Украсьте тонко нарезанным зелёным луком и имбирём.
Шаг 4. Дополнительные рекомендации ~ 2 мин
Подавайте сашими сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и вкус. Можно добавить васаби и маринованный имбирь для традиционного японского акцента.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженного угря?
Да, но перед приготовлением его нужно полностью разморозить и обсушить бумажным полотенцем.
Чем можно заменить мёд в соусе?
Мёд можно заменить кленовым сиропом или сахаром, но вкус будет немного отличаться.
Как правильно нарезать угря для сашими?
Угорь нужно нарезать тонкими ломтиками под углом 45 градусов.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, соус можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике.
Комментарии