Сельдь под шубой с маракуйей и пеканами - рецепт
Сельдь под шубой с маракуйей и пеканами — это современная интерпретация классического советского салата, где традиционные ингредиенты гармонично сочетаются с экзотическими добавками. Мякоть маракуйи придает блюду изысканную кислинку и тропический аромат, а пеканы добавляют пикантную хрустящую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола и удивит гостей необычным сочетанием вкусов. Основой остается нежная слабосоленая сельдь, которая выкладывается слоями с отварными овощами — картофелем, морковью и свеклой. Особенность приготовления заключается в правильной подготовке маракуйи: плоды разрезаются пополам, мякоть аккуратно извлекается и смешивается с майонезом для заправки. Пеканы предварительно слегка обжариваются на сухой сковороде для раскрытия аромата. Слои салата чередуются в определенной последовательности, каждый промазывается соусом на основе майонеза и мякоти маракуйи. Готовое блюдо украшается дольками маракуйи, целыми пеканами и свежей зеленью. Такой вариант сельди под шубой получается менее калорийным за счет использования легкого майонеза и обладает сбалансированным вкусом, где сладость свеклы, соленость сельди, кислинка маракуйи и хруст орехов создают уникальную гастрономическую композицию. Подавать салат рекомендуется охлажденным в течение 2-3 часов для лучшего пропитки слоев.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и яиц ~ 20 мин
Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте щеткой. Отварите овощи в разных кастрюлях до готовности (картофель - 20-25 минут, морковь - 25-30 минут, свекла - 40-60 минут). Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите все ингредиенты и очистите от кожуры.
Шаг 2. Подготовка маракуйи и пеканов ~ 10 мин
Маракуйю разрежьте пополам, извлеките мякоть с семенами при помощи ложки. Пеканы слегка подсушите на сухой сковороде на среднем огне 3-4 минуты до появления аромата, затем крупно порубите ножом. Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 3. Нарезка основных ингредиентов ~ 15 мин
Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кубиками. Отварные овощи и яйца натрите на крупной терке отдельно друг от друга. Укроп мелко порубите.
Шаг 4. Сборка салата слоями ~ 10 мин
Возьмите прозрачный салатник или кольцо для подачи. Выкладывайте слоями в последовательности: картофель → сельдь с луком → морковь → яйца → свекла. Каждый слой слегка промазывайте майонезом, кроме последнего.
Шаг 5. Декор и подача ~ 5 мин
Верхний слой салата украсьте мякотью маракуйи, посыпьте поджаренными пеканами и свежим укропом. Накройте пищевой пленкой и дайте настояться в холодильнике 2-3 часа для пропитки перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~22 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить маракуйю другим фруктом?
Да, можно использовать манго или ананас, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Как подготовить сельдь для салата?
Сельдь нужно очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кубиками.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно приготовить за 2-3 часа до подачи, чтобы слои пропитались.
Чем можно заменить пеканы?
Пеканы можно заменить грецкими орехами или миндалем.
Комментарии