Рецепт щей с карамелизированным луком и тмином
Щи с карамелизированным луком и тмином — это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Основу этого супа составляет капуста, которая придает ему характерную кислинку. Добавление карамелизированного лука и тмина придает блюду особую пикантность и глубину вкуса. Для приготовления щей вам понадобятся свежая капуста, картофель, морковь, лук, тмин, а также специи по вкусу. Лук карамелизируется на медленном огне до золотистого цвета, что придает супу сладковатый оттенок. Тмин добавляется в конце приготовления для усиления аромата. Щи можно подавать со сметаной и свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Щи с карамелизированным луком и тмином — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты сохраняют свои полезные свойства. Попробуйте приготовить этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите и нарежьте капусту, картофель, лук и морковь. Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 2. Карамелизация лука ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета и карамельного аромата (около 7-8 минут).
Шаг 3. Обжарка моркови и тмина ~ 5 мин
Добавьте к луку натертую морковь и тмин. Обжаривайте 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 4. Добавление капусты и картофеля ~ 5 мин
Всыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту и картофель. Перемешайте с обжаренными овощами и готовьте 2-3 минуты.
Шаг 5. Томление щей ~ 30 мин
Влейте воду, добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Дайте щам настояться 5-10 минут под крышкой. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~9 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить тмин другой специей?
Да, тмин можно заменить зирой или кориандром, но вкус будет немного другим.
Как лучше карамелизировать лук?
Лук нужно обжаривать на среднем огне с небольшим количеством масла и сахара до золотистого цвета.
Можно ли использовать квашеную капусту?
Да, квашеная капуста придаст щам более насыщенный вкус и кислинку.
Как долго можно хранить щи?
Щи можно хранить в холодильнике до 3 дней, а в морозилке — до 2 месяцев.
Комментарии