Рецепт щей с копченой грудинкой и перловкой
Щи с копченой грудинкой и перловкой — это классическое русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, так как оно согревает и дарит ощущение уюта. Основные ингредиенты — это капуста, копченая грудинка, перловка, картофель, морковь, лук и специи. Копченая грудинка придает щам неповторимый аромат, а перловка делает бульон более густым и насыщенным. Приготовление щей начинается с варки бульона из копченой грудинки, затем добавляются овощи и перловка. Блюдо варится на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели раскрыть свои вкусы. Подавать щи лучше всего со сметаной и свежим ржаным хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Щи с копченой грудинкой и перловкой — это отличный выбор для тех, кто любит сытные и ароматные первые блюда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками, капусту нашинкуйте. Чеснок измельчите. Грудинку нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Приготовление перловки ~ 30 мин
Промойте перловку под холодной водой. Залейте ее водой в соотношении 1:3, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности около 25-30 минут. Готовая перловка должна быть мягкой, но не разваренной.
Шаг 3. Обжарка овощей и грудинки ~ 15 мин
Разогрейте сковороду, добавьте кусочки грудинки и обжаривайте до появления золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
Шаг 4. Варка щей ~ 40 мин
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте картофель и капусту, варите 15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи с грудинкой и готовую перловку. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще 10-15 минут до готовности всех ингредиентов.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовые щи разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими с черным хлебом или сметаной.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую грудинку на другой мясной продукт?
Да, можно заменить на копченые ребрышки или колбасу, но вкус будет немного другим.
Нужно ли замачивать перловку перед приготовлением?
Да, перловку лучше замочить на 1-2 часа, чтобы она быстрее сварилась.
Можно ли приготовить щи без перловки?
Да, можно исключить перловку, но тогда блюдо будет менее сытным.
Как долго можно хранить щи в холодильнике?
Щи можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Комментарии