Рецепт щей с уткой и грушей – ароматное сочетание
Щи с уткой и грушей – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус утиного мяса со сладковатыми нотками груши. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, согревая своим ароматом и питательностью. Утка придает бульону глубину и жирность, а груша добавляет легкую фруктовую свежесть, балансируя вкус. Для приготовления щей вам понадобится свежая утка, груши (лучше слегка твердые, чтобы они не разварились), капуста, картофель, морковь, лук и специи по вкусу. Сначала утку нужно отварить до готовности, затем добавить нарезанные овощи и груши. Важно правильно подготовить груши – очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать крупными дольками. Капусту лучше добавлять позже, чтобы она сохранила свою текстуру. Подавать щи рекомендуется с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и питательных веществ. Щи с уткой и грушей – отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько гармонично сочетаются эти ингредиенты!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утки и овощей ~ 20 мин
Промойте утку под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Очистите морковь, лук и картофель. Морковь нарежьте кружочками, лук полукольцами, а картофель кубиками. Капусту нашинкуйте соломкой.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 60 мин
В большую кастрюлю положите куски утки, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 40 минут. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 15 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и измельчённый чеснок, тушите 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 4. Добавление овощей в бульон ~ 10 мин
Достаньте утку из бульона, добавьте в кастрюлю картофель и капусту. Варите 10 минут, затем верните утку обратно и добавьте обжаренные овощи с томатной пастой.
Шаг 5. Добавление груш ~ 5 мин
Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Добавьте в щи за 5 минут до готовности, чтобы они сохранили форму и легкую кислинку.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые щи разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячими. Можно добавить сметану по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку курицей?
Да, можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Какую грушу лучше выбрать?
Лучше использовать твердые сладкие груши, например, Конференцию.
Можно ли приготовить щи без мяса?
Да, можно сделать вегетарианский вариант, но вкус будет другим.
Как долго хранятся готовые щи?
В холодильнике щи хранятся 2-3 дня.
Комментарии