Рецепт шурпы из кролика с сельдереем и тмином
Шурпа из кролика с корнем сельдерея и тмином — это насыщенное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Шурпа — это традиционный суп, который готовится на основе мяса и овощей, с добавлением специй. В данном рецепте используется мясо кролика, которое отличается нежным вкусом и низкой калорийностью. Корень сельдерея придает блюду особый аромат и насыщенность, а тмин добавляет пикантности. Для приготовления шурпы вам понадобится свежее мясо кролика, корень сельдерея, морковь, лук, чеснок, тмин, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления начинается с обжарки мяса до золотистой корочки, затем добавляются овощи и специи. Блюдо варится на медленном огне, чтобы все ингредиенты успели раскрыть свои вкусы и ароматы. Подавать шурпу лучше всего горячей, с свежим хлебом или лепешками. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Шурпа из кролика с корнем сельдерея и тмином станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Промойте мясо кролика под холодной водой, обсушите и нарежьте на порционные куски. Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Лук нарежьте полукольцами, морковь и сельдерей — крупными кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте казан или толстостенную кастрюлю на среднем огне. Обжарьте куски кролика до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и корень сельдерея, обжаривайте до мягкости овощей. Посыпьте тмином и перемешайте.
Шаг 3. Варка шурпы ~ 60 мин
Залейте обжаренные мясо и овощи водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену и варите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности добавьте чеснок, соль и черный перец по вкусу.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Готовую шурпу разлейте по глубоким тарелкам. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кролика на курицу?
Да, курица подойдет, но вкус будет менее насыщенным.
Какой сельдерей лучше использовать — корневой или стеблевой?
Лучше корневой, он придает более выраженный аромат.
Можно ли добавить другие специи?
Да, подойдут кориандр или паприка, но тмин обязателен.
Нужно ли мариновать кролика перед готовкой?
Да, маринование в луке и специях улучшит вкус мяса.
Комментарии