Рецепт солянки с копчёной свининой и квашеной капустой
Солянка с копчёной свининой и квашеной капустой — это насыщенное, ароматное и сытное первое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус копчёного мяса, кисловатую нотку квашеной капусты и пикантность специй. Солянка традиционно готовится на крепком мясном бульоне с добавлением разнообразных копчёностей, что придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Квашеная капуста не только добавляет кислинку, но и обогащает блюдо витаминами. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить солянку с копчёной свининой и квашеной капустой, чтобы она получилась вкусной и аппетитной. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно подготовить продукты и в какой последовательности их добавлять. Мы также поделимся секретами, которые сделают вашу солянку по-настоящему вкусной и запоминающейся. Это блюдо отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Подавайте солянку с ломтиком лимона, сметаной и свежей зеленью для завершения вкуса.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте копчёную свинину небольшими кубиками. Квашеную капусту промойте под холодной водой и отожмите, если она слишком кислая. Очистите и нарежьте картофель кубиками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2. Обжарка лука и моркови ~ 7 мин
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3-4 минуты до мягкости.
Шаг 3. Добавление свинины и томатной пасты ~ 5 мин
Добавьте копчёную свинину к овощам и обжаривайте 2-3 минуты. Затем введите томатную пасту, перемешайте и тушите 1-2 минуты для усиления вкуса.
Шаг 4. Тушение с квашеной капустой ~ 10 мин
Добавьте квашеную капусту, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 7-8 минут, периодически помешивая.
Шаг 5. Варка солянки ~ 25 мин
Залейте ингредиенты 1.5 л горячей воды, добавьте картофель, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне 20 минут до готовности картофеля. Посолите по вкусу.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Дайте солянке настояться 5-7 минут под крышкой. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью при желании.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёную свинину на колбасу?
Да, можно использовать копчёную колбасу или другие копчёные мясные продукты.
Как уменьшить кислый вкус квашеной капусты?
Промойте капусту под холодной водой перед добавлением в блюдо.
Можно ли добавить свежую капусту вместо квашеной?
Да, но вкус блюда будет менее насыщенным.
Какие специи лучше всего подходят для солянки?
Лавровый лист, чёрный перец и тмин отлично дополнят вкус.
Комментарии