Рецепт супа с удоном и бульоном даши – просто и вкусно
Суп с удоном и бульоном даши – это традиционное японское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус бульона даши и мягкую текстуру лапши удон. Этот суп идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Бульон даши готовится на основе комбу (сушёных водорослей) и кацуобуси (сушёных хлопьев тунца), что придаёт ему уникальный умами-вкус. Лапша удон, толстая и мягкая, прекрасно дополняет бульон, создавая гармоничное сочетание. В суп можно добавить различные ингредиенты, такие как зелёный лук, тофу, грибы шиитаке или варёное яйцо, чтобы сделать его ещё более сытным и разнообразным. Приготовление этого супа не требует много времени и усилий, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько простым и вкусным может быть японский суп с удоном и бульоном даши.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте шпинат и нарежьте его на крупные кусочки. Грибы шиитаке нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Яйца отварите вкрутую (7-8 минут), охладите, очистите и разрежьте пополам.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите бульон даши до кипения на среднем огне. Добавьте соевый соус и мирин, перемешайте. Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть 5 минут для раскрытия вкусов.
Шаг 3. Приготовление лапши ~ 5 мин
В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте лапшу удон и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4. Сборка супа ~ 7 мин
Разложите лапшу по глубоким пиалам. Залейте горячим бульоном. Сверху выложите шпинат, грибы шиитаке и половинки яиц. Посыпьте зеленым луком. Дайте настояться 2 минуты перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Подавайте суп сразу после приготовления, пока он горячий. По желанию можно добавить немного острого соуса или кунжутных семечек для дополнительного вкуса.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~40 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить удон другой лапшой?
Да, можно использовать гречневую лапшу соба или рисовую лапшу, но вкус будет немного другим.
Как хранить бульон даши?
Бульон даши можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до месяца.
Что можно добавить для более насыщенного вкуса?
Добавьте немного соевого соуса или мирина для усиления вкуса.
Можно ли сделать вегетарианский вариант?
Да, замените традиционный бульон даши на вегетарианский, исключив кацуобуси (хлопья сушеного тунца).
Комментарии