Рецепт супа с вонтонами и крабом в шафрановом бульоне
Суп с вонтонами и крабом в шафрановом бульоне — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность вонтонов, сладость крабового мяса и пряный аромат шафрана. Этот суп идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей или просто побаловать себя чем-то особенным. Вонтоны — это традиционные китайские пельмени с тонкой оболочкой из теста, которые придают супу неповторимую текстуру. Краб добавляет блюду морскую нотку и делает его более сытным. Шафрановый бульон придает супу золотистый оттенок и тонкий аромат, который невозможно забыть. Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие ингредиенты: вонтоны (можно купить готовые или сделать самостоятельно), мясо краба (свежее или консервированное), шафран, овощи (лук, морковь, имбирь), специи и зелень для подачи. Процесс приготовления начинается с варки бульона: в кипящую воду добавляется шафран, который придает бульону характерный цвет и аромат. Затем в бульон добавляются овощи и специи, после чего — вонтоны и крабовое мясо. Важно не переварить вонтоны, чтобы они сохранили свою форму и нежность. Подавать суп лучше всего горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Этот суп станет отличным выбором для ужина в кругу семьи или для особого случая. Его можно разнообразить, добавив другие морепродукты или грибы. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и аромат!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка бульона ~ 10 мин
В кастрюлю налейте куриный бульон и поставьте на средний огонь. Добавьте шафран, перемешайте до равномерного окрашивания бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону настояться 5 минут.
Шаг 2. Ароматизация бульона ~ 5 мин
Очистите имбирь и чеснок. Имбирь нарежьте тонкими ломтиками, чеснок раздавите плоской стороной ножа. Добавьте имбирь и чеснок в бульон, влейте соевый соус и кунжутное масло. Проварите 3-4 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
Шаг 3. Приготовление вонтонов ~ 8 мин
В кипящий бульон аккуратно опустите вонтоны. Варите их на среднем огне 5-6 минут, пока они не всплывут на поверхность и не станут прозрачными. Не перемешивайте, чтобы не повредить тесто.
Шаг 4. Добавление краба ~ 3 мин
Добавьте в бульон крабовое мясо, аккуратно перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, пока краб не станет теплым. Не переваривайте, чтобы мясо осталось нежным.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим, можно украсить дополнительно кунжутными семенами или долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий краб на крабовые палочки?
Да, можно использовать крабовые палочки, но вкус будет менее насыщенным.
Какой соевый соус лучше использовать?
Рекомендуется использовать светлый соевый соус, чтобы не перебивать вкус шафрана.
Можно ли заменить шафран куркумой?
Да, но куркума придаст бульону другой оттенок вкуса и аромата.
Как правильно варить вонтоны, чтобы они не развалились?
Вонтоны нужно опускать в уже кипящий бульон и варить не более 3-4 минут.
Комментарии