Суп с вонтонами и перепелиными яйцами в бульоне с вакаме
Этот изысканный азиатский суп сочетает в себе нежность вонтонов, питательность перепелиных яиц и пользу морских водорослей вакаме. Блюдо готовится на основе легкого прозрачного бульона, который может быть куриным, рыбным или овощным - в зависимости от ваших предпочтений. Вонтоны, традиционные китайские пельмени с различными начинками, придают супу насыщенность и делают его полноценным обеденным блюдом. Перепелиные яйца, сваренные особым способом, добавляют белковую составляющую и эстетическую привлекательность. Вакаме - бурые морские водоросли, богатые йодом, кальцием и железом, придают супу неповторимый морской аромат и полезные свойства. Этот суп отличается сбалансированным вкусом, где сочетаются солоноватость водорослей, нежность теста вонтонов и насыщенность бульона. Идеальное блюдо для тех, кто ценит азиатскую кухню и следит за правильным питанием. Процесс приготовления достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков. Важно правильно подготовить ингредиенты: вонтоны можно использовать как готовые, так и приготовленные самостоятельно с любимой начинкой; перепелиные яйца следует варить 3-4 минуты для получения идеальной консистенции желтка; вакаме перед добавлением в суп нужно замочить в воде на 10-15 минут. Бульон должен быть прозрачным и ароматным - для этого его можно процедить через марлю. Подается суп горячим, часто с добавлением соевого соуса, кунжутного масла или свежей зелени. Это блюдо отлично подходит для диетического питания, так как содержит минимум калорий при максимальной питательной ценности. Регулярное употребление такого супа способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и нормализации обмена веществ благодаря уникальному сочетанию морских водорослей, белковых компонентов и овощей. Исторически подобные супы распространены в японской и китайской кухне, где их ценят за легкость и пользу для здоровья.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка бульона и ароматических компонентов ~ 10 мин
В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Имбирь очистите и нарежьте тонкими слайсами, чеснок мелко порубите. Добавьте имбирь и чеснок в кипящий бульон, уменьшите огонь и варите 5 минут для насыщения аромата.
Шаг 2. Приготовление перепелиных яиц ~ 8 мин
Перепелиные яйца аккуратно опустите в кипящую подсоленную воду и варите 4-5 минут до состояния вкрутую. Переложите в ледяную воду для остановки приготовления, затем очистите от скорлупы.
Шаг 3. Подготовка вакаме и зелени ~ 5 мин
Сухие водоросли вакаме залейте холодной водой на 5 минут для набухания, затем откиньте на сито. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками, перец чили - тонкими кружочками (количество регулируйте по остроте).
Шаг 4. Сборка супа ~ 7 мин
В ароматизированный бульон добавьте соевый соус и кунжутное масло. Аккуратно опустите вонтоны и варите 3-4 минуты до их всплытия. Добавьте подготовленные вакаме и прогрейте 1 минуту.
Шаг 5. Финальная подача ~ 2 мин
Разлейте суп по глубоким пиалам, в каждую добавьте по 2 перепелиных яйца. Украсьте зеленым луком и перцем чили. Подавайте immediately горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~22 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить перепелиные яйца куриными?
Да, можно использовать 2 куриных яйца вместо 8 перепелиных. Время варки увеличить до 6-7 минут.
Где купить водоросли вакаме?
Вакаме продаются в специализированных азиатских магазинах, отделах с суши-ингредиентами или онлайн-магазинах.
Можно ли использовать замороженные вонтоны?
Да, замороженные вонтоны подходят. Не размораживайте их перед приготовлением - добавляйте прямо в кипящий бульон.
Какой бульон лучше использовать?
Идеально подходит куриный или овощной бульон. Можно использовать готовый бульон или приготовить самостоятельно.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить шпинат, грибы шиитаке или молодую кукурузу для разнообразия вкуса.
Комментарии