Рецепт сырных облаков с айвой и фисташками
Сырные облака с айвой и фисташками — это нежный и воздушный десерт, который покорит вас своим вкусом и текстурой. Это блюдо сочетает в себе сладость айвы, пикантность фисташек и нежность сырной основы. Айва придает десерту легкую кислинку и аромат, а фисташки добавляют хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Сырная основа делает десерт воздушным и тающим во рту. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей необычным и вкусным десертом. Приготовление сырных облаков не требует много времени и усилий, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте этот десерт охлажденным, украсив свежими листьями мяты или ягодами. Сырные облака с айвой и фисташками станут прекрасным завершением любого ужина или праздничного стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Творожный сыр достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Айву вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину, затем нарежьте мелкими кубиками. Фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите в крошку. Отделите желтки от белков.
Шаг 2. Приготовление сырной массы ~ 5 мин
В миске смешайте творожный сыр, желтки, сахар и ванильный сахар. Тщательно взбейте до однородной кремообразной консистенции. Добавьте муку и аккуратно перемешайте.
Шаг 3. Взбивание белков ~ 8 мин
Охлаждённые белки взбейте в чистой сухой миске до устойчивых пиков. Добавляйте сахар постепенно, продолжая взбивать, пока масса не станет глянцевой и плотной.
Шаг 4. Соединение компонентов ~ 5 мин
Аккуратно введите взбитые белки в сырную массу, перемешивая снизу вверх лопаткой, чтобы сохранить воздушность. Добавьте нарезанную айву и половину фисташковой крошки.
Шаг 5. Формирование облаков ~ 10 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. С помощью ложки или кондитерского мешка сформируйте небольшие пики из массы на противне, оставляя расстояние между ними. Посыпьте оставшимися фисташками.
Шаг 6. Выпечка ~ 20 мин
Выпекайте сырные облака 15-20 минут до золотистого оттенка. Не открывайте духовку первые 10 минут, чтобы облака не осели. Готовые облака должны быть пышными и слегка румяными.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Дайте сырным облакам немного остыть на противне, затем аккуратно переложите на сервировочную тарелку. Можно украсить каплей мёда или свежими дольками айвы.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить айву на яблоки?
Да, можно использовать яблоки, но вкус будет менее насыщенным и сладким.
Какой сыр лучше использовать?
Рекомендуется использовать творожный сыр или рикотту для нежной текстуры.
Можно ли приготовить без фисташек?
Да, но фисташки добавляют пикантность и хруст, их можно заменить грецкими орехами.
Как хранить сырные облака?
Храните в холодильнике в герметичной таре не более 2 дней.
Комментарии