Рецепт сырных равиоли с трюфельным соусом
Сырные равиоли с трюфельным соусом — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Равиоли с начинкой из сырной смеси, поданные с ароматным трюфельным соусом, станут настоящим украшением вашего стола. Для приготовления равиоли вам понадобится свежее тесто, которое можно сделать самостоятельно или купить готовое. Начинка готовится из смеси рикотты, пармезана и моцареллы с добавлением специй. Трюфельный соус придаст блюду неповторимый аромат и вкус. Подавайте равиоли горячими, украсив свежей зеленью и тертым пармезаном. Это блюдо идеально подойдет для особого ужина или праздничного застолья. Рецепт сырных равиоли с трюфельным соусом не требует много времени, но результат превзойдет все ожидания. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите своих близких изысканным вкусом итальянской кухни.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста для равиоли ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, сделайте углубление в центре и вбейте яйца. Аккуратно замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 15 минут.
Шаг 2. Приготовление сырной начинки ~ 10 мин
В отдельной миске смешайте рикотту, тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Начинка должна получиться однородной и нежной.
Шаг 3. Формирование равиоли ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт. На половину пласта выложите небольшие порции сырной начинки на равном расстоянии друг от друга. Смажьте крате теста вокруг начинки водой, накройте второй половиной пласта и аккуратно прижмите вокруг каждой порции начинки, удаляя воздух. Разрежьте равиоли на квадраты или круги с помощью ножа или формочки.
Шаг 4. Приготовление трюфельного соуса ~ 10 мин
На сковороде разогрейте трюфельное масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до аромата. Влейте сливки, доведите до кипения и уваривайте соус до легкого загустения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. Варка равиоли и подача ~ 5 мин
Отварите равиоли в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты до всплытия. Аккуратно достаньте шумовкой, выложите на тарелки и полейте трюфельным соусом. При желании украсьте тертым пармезаном и свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~14 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить трюфельный соус другим?
Да, можно заменить на грибной или сливочный соус, но вкус будет отличаться.
Можно ли использовать готовые равиоли?
Да, можно использовать готовые равиоли, но вкус будет менее насыщенным.
Как хранить готовые равиоли?
Готовые равиоли можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной упаковке.
Можно ли заморозить равиоли?
Да, равиоли можно заморозить, но лучше употребить их в течение месяца.
Комментарии