Рецепт Том Ям с гребешками и кинзой
Том Ям — это традиционный тайский суп с ярким, пряным вкусом, который сочетает в себе кислые, острые и сладкие нотки. В этом рецепте мы предлагаем приготовить Том Ям с гребешками и кинзой, что придаст блюду нежный морской вкус и свежий аромат. Гребешки — это деликатесный морепродукт, богатый белком и низкокалорийный, а кинза добавляет свежести и пикантности. Для приготовления супа вам понадобятся свежие гребешки, кинза, лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма, чили, грибы, кокосовое молоко и тайские пасты. Сначала готовится ароматный бульон на основе лемонграсса, галангала и листьев лайма, затем добавляются грибы и гребешки. В конце суп заправляется кокосовым молоком, соком лайма и свежей кинзой. Подавать Том Ям лучше горячим, украсив дольками лайма и веточками кинзы. Этот суп отлично подойдет для любителей азиатской кухни и тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Приготовление займет около 30-40 минут, но результат того стоит! Том Ям с гребешками и кинзой — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты содержат множество витаминов и минералов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите гребешки от пленок и промойте под холодной водой. Нарежьте лемонграсс на кусочки длиной 5 см и слегка разомните его тыльной стороной ножа. Листья лайма промойте. Чили перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Шампиньоны нарежьте пластинками, помидоры черри разрежьте пополам. Лайм нарежьте дольками.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды. Добавьте лемонграсс, листья лайма и половину колец чили. Варите на среднем огне 10 минут, чтобы ароматы раскрылись. Затем процедите бульон, удалив твердые ингредиенты.
Шаг 3. Создание основы супа ~ 5 мин
В чистую кастрюлю влейте кокосовое молоко и приготовленный бульон. Добавьте рыбный соус и оставшиеся кольца чили. Доведите до легкого кипения на среднем огне.
Шаг 4. Приготовление грибов и морепродуктов ~ 7 мин
Добавьте в суп шампиньоны и варите 3 минуты. Затем положите гребешки и помидоры черри, готовьте еще 2-3 минуты, пока гребешки не станут непрозрачными.
Шаг 5. Финальные штрихи ~ 3 мин
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сок половины лайма и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще рыбного соуса или лаймового сока. Посыпьте мелко нарезанной кинзой.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Украсьте оставшимися дольками лайма и веточками кинзы. Подавайте сразу же, пока суп горячий.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гребешки креветками?
Да, гребешки можно заменить креветками. Вкус супа будет немного другим, но останется насыщенным и ароматным.
Какой соус можно использовать вместо пасты Том Ям?
Если нет пасты Том Ям, можно использовать смесь из чеснока, имбиря, лимонного сока и соевого соуса, но вкус будет отличаться от классического.
Можно ли приготовить суп без кокосового молока?
Да, но кокосовое молоко придает супу нежность и насыщенность. Вместо него можно использовать обычное молоко или сливки, но вкус изменится.
Какой уровень остроты у этого супа?
Том Ям обычно имеет средний уровень остроты, но его можно регулировать, добавляя больше или меньше перца чили.
Комментарии