Рецепт Том Ям с грибами и лемонграссом
Том Ям с грибами и лемонграссом — это традиционное тайское блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы и ароматы. Этот суп отличается насыщенным, пряным и немного кисловатым вкусом, который достигается благодаря использованию таких ингредиентов, как лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма и чили. Грибы добавляют блюду нежную текстуру и делают его более сытным. Том Ям с грибами и лемонграссом — это не только вкусно, но и полезно, так как он содержит множество витаминов и минералов. Приготовление этого блюда начинается с варки бульона, в который затем добавляются грибы, лемонграсс и другие специи. Подается Том Ям горячим, часто с добавлением кокосового молока для смягчения остроты. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и хочет порадовать себя и своих близких чем-то необычным и вкусным. Том Ям с грибами и лемонграссом — это блюдо, которое точно не оставит вас равнодушными.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и нарежьте шампиньоны пластинками. Лемонграсс нарежьте на кусочки длиной 3-4 см, слегка разомните его тыльной стороной ножа для усиления аромата. Чеснок и имбирь мелко порубите. Чили перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Лайм разрежьте на дольки. Кинзу крупно нарежьте.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лемонграсс, имбирь, чеснок и половину чили перца. Варите на среднем огне 10 минут, чтобы ароматы раскрылись. Затем добавьте рыбный соус и сахар, перемешайте до полного растворения.
Шаг 3. Добавление грибов и креветок ~ 7 мин
Добавьте в бульон нарезанные шампиньоны и креветки. Варите 5 минут, пока креветки не станут розовыми, а грибы — мягкими.
Шаг 4. Введение кокосового молока ~ 3 мин
Влейте кокосовое молоко, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Не кипятите долго, чтобы молоко не расслоилось.
Шаг 5. Финальные штрихи ~ 2 мин
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сок лайма, оставшийся чили перец и кинзу. Дайте настояться 2 минуты под крышкой.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лемонграсс?
Да, можно использовать цедру лимона или лайма, но аромат будет менее выраженным.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подходят шампиньоны или вешенки, но можно взять и другие свежие грибы.
Можно ли сделать суп менее острым?
Да, уменьшите количество перца чили или исключите его совсем.
Какой заменитель рыбного соуса?
Можно использовать соевый соус, но вкус будет другим.
Комментарии