Рецепт Том Ям с кальмарами и листьями лайма
Том Ям — это традиционный тайский суп, который славится своим ярким вкусом и ароматом. Этот рецепт включает в себя кальмары и листья лайма, что придает блюду особую пикантность. Том Ям с кальмарами — это сочетание нежного мяса кальмаров с кисло-сладким бульоном, который готовится на основе кокосового молока, лемонграсса, галангала и листьев лайма. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит множество полезных ингредиентов. Листья лайма добавляют блюду свежесть и цитрусовый аромат, а кальмары делают его более сытным. Том Ям можно подавать как основное блюдо или как закуску. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и хочет попробовать что-то необычное. Приготовление Том Яма с кальмарами и листьями лайма не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно захотите приготовить его снова!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите кальмары от внутренностей и плёнки, нарежьте кольцами. Листья лайма промойте. Лемонграсс нарежьте на кусочки длиной 3-4 см и слегка разомните. Галангал нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. Грибы шиитаке нарежьте пластинами. Помидоры черри разрежьте пополам. Лайм нарежьте дольками. Кориандр промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения. Добавьте лемонграсс, галангал и листья лайма. Варите на среднем огне 10 минут, чтобы ароматы раскрылись. Затем добавьте грибы шиитаке и варите ещё 5 минут.
Шаг 3. Добавление кальмаров и овощей ~ 5 мин
Уменьшите огонь до минимума, добавьте кальмары, помидоры черри и перец чили. Варите 2-3 минуты, пока кальмары не станут непрозрачными. Не переваривайте, иначе кальмары станут жёсткими.
Шаг 4. Завершение приготовления ~ 3 мин
Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, аккуратно перемешайте. Добавьте сок половины лайма. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё рыбного соуса или сока лайма.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Украсьте дольками лайма и листьями кориандра. Подавайте сразу же, пока суп горячий.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кальмары креветками?
Да, кальмары можно заменить креветками. Вкус супа станет более нежным и сладковатым.
Где купить листья лайма?
Листья лайма можно найти в специализированных азиатских магазинах или заказать онлайн.
Можно ли использовать сушеные листья лайма?
Да, сушеные листья лайма подойдут, но свежие придадут более яркий аромат.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество перца чили или исключите его совсем, если не любите остроту.
Комментарии