Том Ям с креветками и ананасом: рецепт тайской кухни

Том Ям с креветками и ананасом — это восхитительное сочетание традиционной тайской кухни и экзотических ингредиентов, создающее неповторимую гармонию вкусов. Этот ароматный суп отличается идеальным балансом кислинки от лайма и тамаринда, остроты от перца чили и сладости от спелого ананаса. Основой том яма служит наваристый бульон, приготовленный с использованием таких характерных для тайской кухни компонентов, как листья кафрского лайма, лемонграсс и галангал. Креветки, добавляемые в суп, должны быть свежими и крупными — они придают блюду не только изысканный вкус, но и делают его питательным благодаря высокому содержанию белка. Ананас в этом рецепте играет особую роль: его сладость смягчает остроту блюда и придает ему тропические нотки. Приготовление том яма начинается с правильной подготовки бульона. Необходимо тонко нарезать лемонграсс и слегка его отбить, чтобы он лучше отдал свой аромат. Галангал режут тонкими ломтиками, а листья кафрского лайма рвут руками для сохранения максимального запаха. Эти ингредиенты варятся в воде около 10-15 минут на медленном огне, после чего в бульон добавляются креветки. Важно не переварить морепродукты — они должны оставаться сочными и нежными. После закипания креветок в суп кладут нарезанный кубиками ананас, грибы шиитаке или вешенки, помидоры черри. Затем том ям заправляют рыбным соусом, соком лайма и пастой том ям, которая содержит сушеные перчики чили. Подают суп сразу после приготовления, украсив свежей кинзой и дольками лайма. Том Ям с креветками и ананасом не только невероятно вкусен, но и полезен. Лемонграсс обладает противовоспалительными свойствами, галангал улучшает пищеварение, а креветки являются источником ценных микроэлементов. Этот суп отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, но не готов отказываться от гастрономических удовольствий. Блюдо можно варьировать, добавляя другие морепродукты — кальмары, мидии или гребешки. Вегетарианская версия том яма готовится с тофу и увеличенным количеством овощей. Главное — сохранить базовые принципы приготовления этого тайского супа, чтобы получить аутентичный вкус, который напомнит о солнечном Таиланде.

Супы · Горячие супы · Том Ям