Рецепт Том Ям с креветками и кокосовым молоком
Том Ям — это традиционный тайский суп с насыщенным вкусом, сочетающий в себе остроту, кислинку и нежность кокосового молока. Основные ингредиенты этого блюда — свежие креветки, кокосовое молоко, лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма и чили. Этот суп не только вкусный, но и полезный, благодаря своим антисептическим и тонизирующим свойствам. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить Том Ям с креветками и кокосовым молоком в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, в какой последовательности их добавлять, и как добиться идеального баланса вкусов. Том Ям можно подавать как самостоятельное блюдо или с рисом. Этот суп станет отличным выбором для тех, кто любит экзотические и пикантные блюда. Приготовление Том Яма не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете насладиться настоящим тайским вкусом у себя дома.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите креветки, оставив хвостики для красоты. Нарежьте лемонграсс на кусочки по 5 см, слегка раздавите их ножом для аромата. Галагангал (или имбирь) нарежьте тонкими ломтиками. Чили перец разрежьте вдоль, удалите семена (если хотите менее острый вкус). Шампиньоны нарежьте четвертинками, помидоры черри — половинками. Лайм разрежьте на дольки. Кориандр крупно порвите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды. Добавьте лемонграсс, листья лайма, галагангал и перец чили. Уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы ароматы раскрылись. Затем добавьте креветки и варите 2-3 минуты до их готовности. Достаньте креветки шумовкой и отложите в сторону.
Шаг 3. Добавление овощей и кокосового молока ~ 7 мин
В ароматный бульон добавьте шампиньоны и помидоры черри. Варите 5 минут. Затем влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус и сахар. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 4. Финальные штрихи ~ 3 мин
Верните креветки в суп. Добавьте сок половинки лайма и попробуйте на соль/остроту (при необходимости добавьте ещё рыбного соуса или чили). Снимите с огня.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Украсьте дольками лайма и листьями кориандра. Подавайте сразу же, пока суп горячий.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить креветки курицей?
Да, вместо креветок можно использовать курицу. Вкус будет менее насыщенным, но суп останется ароматным.
Можно ли использовать обычное молоко вместо кокосового?
Нет, кокосовое молоко придает супу характерный вкус и текстуру. Замена не рекомендуется.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество перца чили или удалите семена перед добавлением.
Можно ли приготовить суп заранее?
Да, но лучше добавлять креветки и зелень непосредственно перед подачей.
Комментарии