Рецепт Том Ям с курицей и имбирем – ароматный суп
Том Ям с курицей и имбирем – это традиционный тайский суп, который поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо сочетает в себе пикантность, легкую кислинку и нежность куриного мяса. Основные ингредиенты супа – куриное филе, свежий имбирь, лемонграсс, грибы, кокосовое молоко и специи. Имбирь придает блюду легкую остроту и согревающий эффект, что делает этот суп особенно популярным в холодное время года. Приготовление Том Яма начинается с варки бульона, в который затем добавляются кусочки курицы, нарезанный имбирь, лемонграсс и другие специи. Суп варится на медленном огне, чтобы все ароматы успели раскрыться. В конце добавляется кокосовое молоко, которое придает блюду нежность и легкую сладость. Подается Том Ям горячим, украшенный свежей зеленью и дольками лайма. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как имбирь и другие специи обладают противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Том Ям с курицей и имбирем – это идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и хочет попробовать что-то новое и необычное.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Очистите и мелко нарежьте имбирь, чеснок и лук. Стебли лемонграсса слегка разомните и нарежьте на кусочки длиной 5 см. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Шампиньоны нарежьте на четвертинки, помидоры черри разрежьте пополам. Лайм нарежьте дольками, кинзу крупно порубите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте имбирь, лемонграсс, листья лайма и половину нарезанного перца чили. Уменьшите огонь и варите 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Шаг 3. Добавление курицы и грибов ~ 10 мин
Добавьте в бульон куриное филе и шампиньоны. Варите на среднем огне до готовности курицы, около 7-8 минут.
Шаг 4. Введение кокосового молока и помидоров ~ 5 мин
Влейте кокосовое молоко, добавьте помидоры черри и оставшийся перец чили. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Шаг 5. Заправка супа ~ 5 мин
Добавьте рыбный соус, сахар и сок половины лайма. Попробуйте и при необходимости добавьте еще рыбного соуса или лайма по вкусу.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте суп по тарелкам, украсьте дольками лайма и кинзой. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить курицу на креветки?
Да, курицу можно заменить креветками. Суп получится более традиционным тайским вариантом с морскими нотками.
Чем можно заменить лемонграсс?
Если лемонграсса нет, можно использовать цедру лимона или лайма для цитрусового аромата.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество перца чили или удалите семена перед добавлением.
Можно ли использовать сухое кокосовое молоко?
Да, сухое кокосовое молоко нужно развести водой согласно инструкции перед добавлением в суп.
Комментарии