Рецепт Том Ям с мидиями и базиликом – ароматный суп
Том Ям с мидиями и базиликом – это традиционный тайский суп, который сочетает в себе яркие вкусы и ароматы. Основные ингредиенты этого блюда – свежие мидии, базилик, лемонграсс, галангал, каффир-лайм и чили. Суп обладает насыщенным, пряным вкусом с кисло-сладкими нотками. Мидии придают блюду нежность и морской аромат, а базилик добавляет свежесть. Том Ям готовится на основе кокосового молока или бульона, что делает его текстуру нежной и бархатистой. Этот суп отлично подходит для тех, кто любит острые и ароматные блюда. В Таиланде Том Ям считается не только вкусным, но и полезным блюдом, так как многие его ингредиенты обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Приготовление Том Ям с мидиями и базиликом требует внимания к деталям, но результат того стоит. Подавайте этот суп горячим, украшенным свежим базиликом и дольками лайма.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите чеснок и имбирь, мелко нарежьте. Стебли лемонграсса слегка разомните и нарежьте на кусочки длиной 3-4 см. Чили перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Шампиньоны нарежьте пластинками, помидоры черри разрежьте пополам. Базилик промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте лемонграсс, листья каффир-лайма, имбирь и половину чили перца. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Шаг 3. Добавление кокосового молока ~ 5 мин
Влейте кокосовое молоко в бульон, добавьте рыбный соус и сахар. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 4. Добавление мидий и овощей ~ 7 мин
Добавьте в суп мидии, шампиньоны и помидоры черри. Варите 5 минут, пока мидии не раскроются, а грибы и помидоры не станут мягкими.
Шаг 5. Завершающий этап ~ 3 мин
Выжмите сок лайма в суп, добавьте оставшийся чили перец и базилик. Перемешайте и сразу снимите с огня.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по тарелкам, украсьте листиками базилика и дольками лайма. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженные мидии?
Да, замороженные мидии подойдут, но перед добавлением в суп их лучше разморозить и промыть.
Чем можно заменить базилик?
Если нет базилика, можно использовать кинзу или петрушку, но вкус будет немного другим.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество перца чили или исключите его совсем.
Можно ли добавить другие морепродукты?
Да, можно добавить креветки или кальмары для разнообразия.
Комментарии