Том Ям с морским ежом и лемонграссом - рецепт

Том Ям с морским ежом и лемонграссом — это изысканное блюдо тайской кухни, сочетающее в себе яркие вкусы и ароматы Юго-Восточной Азии. Этот насыщенный суп характеризуется идеальным балансом остроты, кислинки и солености, который достигается благодаря использованию традиционных ингредиентов: свежего морского ежа, ароматного лемонграсса, галангала, листьев каффир-лайма и птичьего перца чили. Морской еж придает блюду неповторимую текстуру и богатый морской вкус, который гармонично сочетается с цитрусовыми нотами лемонграсса. Приготовление начинается с создания ароматной основы: в кипящий бульон добавляются нарезанный лемонграсс, тонкие ломтики галангала и разорванные листья каффир-лайма, которые release свои эфирные масла в процессе варки. Затем следует добавление свежих морепродуктов, включая нежное мясо морского ежа, которое требует минимальной термической обработки для сохранения своей деликатной текстуры. Важным этапом является добавление тайских перцев чили, которые создают характерную остроту, и сока лайма, обеспечивающего освежающую кислинку. Завершающим аккордом служит кокосовое молоко, которое смягчает остроту и придает супу кремовую консистенцию. Подается Том Ям традиционно в глубоких керамических мисках, украшенный свежей кинзой и дольками лайма. Это блюдо не только поражает своими вкусовыми качествами, но и обладает полезными свойствами: лемонграсс улучшает пищеварение, галангал обладает противовоспалительным действием, а морской еж является источником ценных белков и микроэлементов. Идеальное сочетание экзотических ингредиентов делает этот суп настоящим кулинарным путешествием в Таиланд.

Супы · Горячие супы · Том Ям