Том Ям с морским коктейлем и лемонграссом - рецепт

Том Ям с морским коктейлем и лемонграссом — это классическое тайское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот суп сочетает в себе пикантность, кислинку, остроту и свежесть, создавая идеальную гармонию вкусов. Основой блюда является насыщенный бульон, приготовленный с лемонграссом (лимонным сорго), который придает цитрусовые ноты и освежающий аромат. Морской коктейль, включающий креветки, кальмары, мидии и другие морепродукты, добавляет блюду нежность и насыщенность белком. Традиционно в Том Ям добавляют галангал (тайский имбирь), листья кафрского лайма и чили, что создает характерную для тайской кухни остроту и глубину вкуса. Процесс приготовления начинается с создания ароматной основы: лемонграсс нарезают колечками и слегка отбивают для высвобождения эфирных масел, галангал режут тонкими ломтиками, а чили — колечками, регулируя остроту по вкусу. Эти ингредиенты варятся в бульоне до появления устойчивого аромата. Затем добавляются грибы, чаще всего вешенки или шампиньоны, которые придают супу дополнительную текстуру и насыщенность. Морской коктейль закладывается в последнюю очередь, чтобы морепродукты не переварились и сохранили свою сочность. Важным этапом является добавление сока лайма и рыбного соуса, которые обеспечивают необходимую кислинку и соленость. Подается Том Ям традиционно в глубоких мисках, украшенный свежей кинзой и дольками лайма. Это блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное: оно богато витаминами, минералами и антиоксидантами, а низкая калорийность делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Том Ям с морским коктейлем и лемонграссом идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых occasions, даря гурманам настоящее гастрономическое удовольствие.

Супы · Горячие супы · Том Ям