Рецепт Том Ям с треской и лимонным сорго
Том Ям с треской и лимонным сорго — это традиционное тайское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус рыбы, пряности и цитрусовые нотки. Это блюдо готовится на основе ароматного бульона с добавлением листьев лайма, лимонного сорго, галангала и чили. Треска придает блюду нежность и сочность, а лимонное сорго добавляет свежесть и легкую кислинку. Том Ям — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить Том Ям с треской и лимонным сорго в домашних условиях, сохранив все традиционные вкусы и ароматы тайской кухни. Вы узнаете, какие ингредиенты необходимы, как правильно подготовить рыбу и овощи, а также как подавать это блюдо для максимального удовольствия. Том Ям с треской и лимонным сорго — это идеальный выбор для тех, кто любит экзотические и полезные блюда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите треску от кожи и костей, нарежьте на кусочки среднего размера. Лимонное сорго нарежьте тонкими кольцами. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите. Перец чили нарежьте тонкими колечками (удалите семена, если хотите менее острый вкус). Шампиньоны нарежьте пластинками. Помидоры черри разрежьте пополам. Лайм нарежьте дольками. Кориандр крупно порубите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения. Добавьте лимонное сорго, имбирь, чеснок и перец чили. Варите на среднем огне 10 минут, чтобы ароматы раскрылись. Затем добавьте рыбный соус и сахар, перемешайте до полного растворения.
Шаг 3. Добавление кокосового молока и грибов ~ 5 мин
Влейте кокосовое молоко в бульон, перемешайте. Добавьте нарезанные шампиньоны и варите 3-4 минуты до мягкости грибов.
Шаг 4. Приготовление трески ~ 5 мин
Осторожно добавьте кусочки трески в суп. Варите на слабом огне 3-4 минуты, пока рыба не станет непрозрачной и легко будет разделяться на волокна.
Шаг 5. Добавление помидоров и лайма ~ 2 мин
Добавьте в суп помидоры черри и дольки лайма. Прогрейте 1-2 минуты, чтобы помидоры немного смягчились, но сохранили форму.
Шаг 6. Подача ~ 3 мин
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Посыпьте свежим кориандром. Подавайте горячим, украсив долькой лайма и колечком перца чили для красоты.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить треску другой рыбой?
Да, вместо трески можно использовать лосось или тилапию, но вкус будет немного отличаться.
Чем можно заменить лимонное сорго?
Если лимонное сорго недоступно, можно использовать цедру лимона и немного лимонного сока.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество чили или исключите его совсем, если не любите острое.
Можно ли приготовить том ям заранее?
Том ям лучше подавать свежим, но можно приготовить бульон заранее и добавить рыбу и овощи перед подачей.
Комментарии