Острый Том Ям с уткой и чили – пошаговый рецепт

Том Ям с уткой и чили – это изысканное блюдо тайской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус утки, остроту чили и яркие ноты традиционных специй. Этот суп обладает неповторимым ароматом благодаря использованию таких ингредиентов, как лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма и кокосовое молоко. Утка придает блюду особую нежность и глубину вкуса, а чили добавляет пикантную остроту. Приготовление Том Яма с уткой и чили требует внимания к деталям, но результат того стоит. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить утку, какие специи использовать и как добиться идеального баланса вкусов. Вы узнаете, как сделать бульон насыщенным, а суп – ароматным и аппетитным. Подавайте Том Ям с уткой и чили горячим, украсив свежей зеленью и дольками лайма. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует гурманов.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка утки и овощей ~ 20 мин
Нарежьте утку на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте шампиньоны пластинками, помидоры черри разрежьте пополам. Стебли лемонграсса слегка отбейте тыльной стороной ножа для усиления аромата.

Шаг 2. Приготовление бульона ~ 30 мин
В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте лемонграсс, галангал и лаймовые листья. Варите на среднем огне 15 минут, чтобы ароматы раскрылись.

Шаг 3. Обжарка утки и чили ~ 15 мин
На разогретой сковороде обжарьте кусочки утки до золотистой корочки. Добавьте нарезанный чили и продолжайте жарить 2-3 минуты, чтобы перец дал остроту.

Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 10 мин
Переложите обжаренную утку и чили в кастрюлю с бульоном. Добавьте шампиньоны и помидоры черри. Варите на слабом огне 10 минут.

Шаг 5. Добавление финальных штрихов ~ 5 мин
Добавьте рыбный соус и сок лайма по вкусу. Посыпьте суп свежим кориандром и сразу подавайте.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку на курицу?
Да, можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество чили или удалите семена перед добавлением.
Можно ли использовать кокосовое молоко?
Да, кокосовое молоко добавит нежный вкус и смягчит остроту.
Какие гарниры подходят к Том Ям?
Подавайте с рисом или лапшой для баланса вкусов.
Комментарии