Рецепт ухи из хариуса с черемшой и перцем
Уха из хариуса с черемшой и перцем — это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Хариус — это рыба с нежным мясом, которая идеально подходит для приготовления ухи. Черемша придает блюду пикантность, а перец добавляет легкую остроту. Для приготовления ухи вам понадобится свежий хариус, черемша, перец, картофель, морковь, лук и зелень. Сначала подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и жабры. Затем сварите бульон из головы и хвоста рыбы, добавьте нарезанные овощи и варите до готовности. В конце добавьте черемшу и перец, дайте ухе настояться. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Уха из хариуса с черемшой и перцем — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 20 мин
Хариуса очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, затем промойте под холодной водой. Нарежьте рыбу на крупные куски. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 30 мин
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Варите на среднем огне 15 минут. Затем добавьте куски хариуса, черный перец горошком и соль по вкусу. Уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
Шаг 3. Добавление черемши ~ 5 мин
Черемшу промойте и мелко нарежьте. Добавьте её в уху за 2-3 минуты до готовности. Это придаст блюду яркий аромат и свежий вкус.
Шаг 4. Подача ухи ~ 2 мин
Готовую уху разлейте по глубоким тарелкам. Подавайте горячей, украсив веточкой свежей черемши. Можно добавить ломтик лимона для кислинки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить хариуса другой рыбой?
Да, можно использовать форель или сига, но вкус ухи будет немного другим.
Какую черемшу лучше использовать?
Лучше использовать свежую черемшу, но если её нет, можно заменить молодым чесноком или зеленым луком.
Как сделать уху более наваристой?
Для наваристости можно добавить больше рыбы или варить бульон дольше на медленном огне.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить лавровый лист, душистый перец или укроп по вкусу.
Комментарии