Рецепт ухи из морского окуня с мандарином и шалфеем
Уха из морского окуня с мандарином и шалфеем — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морской рыбы, яркие цитрусовые нотки и пряный аромат шалфея. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и хочет удивить своих гостей необычным сочетанием ингредиентов. Морской окунь — это рыба с плотным, но нежным мясом, которое прекрасно сохраняет свою структуру при варке. Мандарин добавляет ухе легкую кислинку и свежесть, а шалфей придает блюду глубину и теплые пряные нотки. Для приготовления ухи вам понадобится свежий морской окунь, мандарины, свежий шалфей, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Рыбу необходимо очистить, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Овощи нарезать крупно, чтобы они отдали свой аромат бульону, но не разварились. Мандарины можно использовать как в виде сока, так и добавлять дольки прямо в кастрюлю. Шалфей лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат. Подавать уху лучше горячей, украсив свежей зеленью и дольками мандарина. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как морской окунь богат омега-3 жирными кислотами, а мандарины — витамином C. Уха из морского окуня с мандарином и шалфеем станет настоящим украшением вашего стола и запомнится всем, кто ее попробует.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и овощей ~ 10 мин
Очистите морского окуня от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 1.5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанные морковь, лук и картофель. Варите на среднем огне 10 минут до полуготовности овощей.
Шаг 3. Добавление рыбы и мандарина ~ 15 мин
Опустите куски морского окуня в бульон. Мандарин разрежьте пополам, выжмите сок одной половины в уху, а вторую половину нарежьте тонкими дольками и добавьте в кастрюлю. Посолите по вкусу.
Шаг 4. Ароматизация шалфеем ~ 5 мин
Добавьте в уху свежий шалфей, слегка помяв листья в руках для усиления аромата. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут, чтобы рыба полностью приготовилась, а бульон пропитался ароматами.
Шаг 5. Подача ухи ~ 5 мин
Разлейте уху по глубоким тарелкам, украсьте свежим укропом. Подавайте горячей, можно с ломтиком черного хлеба.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского окуня другой рыбой?
Да, можно использовать треску или лосося, но вкус ухи будет немного другим.
Можно ли использовать сушеный шалфей вместо свежего?
Да, но свежий шалфей придаст более яркий аромат.
Какой сорт мандарина лучше подойдет для ухи?
Лучше использовать сладкие сорта, например, клементин.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить лавровый лист или черный перец по вкусу.
Комментарии