Рецепт ухи из палтуса с мандарином и розмарином
Уха из палтуса с мандарином и розмарином — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность морской рыбы, яркие цитрусовые акценты и пряные травы. Палтус, как благородная рыба, придает ухе насыщенный вкус и плотную текстуру, а мандарин добавляет свежесть и легкую кислинку. Розмарин же придает блюду глубину и лесной аромат. Для приготовления этой ухи важно использовать свежие ингредиенты: филе палтуса, свежие мандарины, веточки розмарина, лук, морковь, корень сельдерея и специи. Сначала готовится ароматный бульон из овощей и специй, затем добавляется рыба и цитрусовые. Подавать уху лучше горячей, украсив дольками мандарина и веточками розмарина. Это блюдо отлично подойдет для особого случая или просто чтобы порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным. Уха из палтуса с мандарином и розмарином — это не просто суп, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое удивит даже самых искушенных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками, картофель кубиками. Разделайте палтуса на филе, удалите кости и нарежьте крупными кусками. Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 1.5 л воды, доведите до кипения. Добавьте лук, морковь, картофель, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне 15 минут до мягкости овощей.
Шаг 3. Добавление рыбы и ароматов ~ 10 мин
Добавьте в бульон куски палтуса, дольки мандарина и веточки розмарина. Посолите по вкусу. Варите на слабом огне 7-8 минут, пока рыба не станет нежной и прозрачной.
Шаг 4. Подача ухи ~ 5 мин
Уху разлейте по глубоким тарелкам, украсьте веточкой розмарина и долькой мандарина. Подавайте горячей, можно с черным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить палтус другой рыбой?
Да, можно использовать лосось или треску, но вкус будет немного другим.
Какой розмарин лучше использовать?
Рекомендуется свежий розмарин, но можно заменить сушёным (1/2 ч. л.).
Можно ли добавить другие цитрусовые?
Да, апельсин или лайм придадут интересные нотки.
Нужно ли чистить мандарин перед добавлением?
Да, кожуру лучше удалить, чтобы избежать горечи.
Комментарии