Рецепт ухи из пеленгаса с апельсином и лавандой
Уха из пеленгаса с апельсином и лавандой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морской рыбы, яркие цитрусовые акценты и тонкий аромат лаванды. Пеленгас, или дальневосточная кефаль, обладает мягким, слегка сладковатым вкусом, который идеально гармонирует с кислинкой апельсина и цветочными нотами лаванды. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит экспериментировать с необычными сочетаниями и хочет удивить гостей оригинальным блюдом. Приготовление ухи начинается с подготовки бульона: рыбу очищают, разделывают и варят с добавлением кореньев и специй. Апельсин добавляется в виде цедры и сока, что придает бульону свежесть и легкую горчинку. Лаванда вносится в конце приготовления, чтобы сохранить свой тонкий аромат. Подается уха горячей, украшенной дольками апельсина и веточками свежей зелени. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как пеленгас богат белком, омега-3 кислотами и микроэлементами. Апельсин и лаванда дополняют его витаминами и антиоксидантами, делая уху не только вкусным, но и полезным блюдом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Пеленгас очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, нарежьте на крупные куски. Апельсин вымойте, нарежьте тонкими кружочками. Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюлю налейте 1.5 литра воды, доведите до кипения. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист. Варите на среднем огне 10 минут, чтобы овощи отдали аромат.
Шаг 3. Добавление рыбы и цитрусов ~ 15 мин
Осторожно опустите куски пеленгаса в бульон. Добавьте кружочки апельсина и свежую лаванду. Уменьшите огонь до слабого и варите 10 минут, не допуская сильного кипения, чтобы рыба оставалась нежной.
Шаг 4. Завершение приготовления ~ 5 мин
Попробуйте уху, при необходимости добавьте соль. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5 минут для раскрытия всех ароматов.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Разлейте уху по глубоким тарелкам, в каждую положите кусочек рыбы, кружок апельсина и веточку лаванды для украшения. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить пеленгаса другой рыбой?
Да, можно использовать морского окуня или дорадо, но вкус будет немного отличаться.
Можно ли использовать сушеную лаванду?
Да, но её нужно взять в два раза меньше, чем свежей.
Какой апельсин лучше использовать?
Рекомендуется брать сладкие сорта, например, Вашингтон Навел.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить немного белого перца или фенхеля для более сложного вкуса.
Комментарии