Рецепт жареных баклажанов с арахисовой пастой
Жареные баклажаны с арахисовой пастой — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность баклажанов и насыщенный вкус арахисовой пасты. Баклажаны обжариваются до золотистой корочки, а затем подаются с ароматной пастой из арахиса, чеснока, соевого соуса и специй. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно богато витаминами и минералами, а также обладает неповторимым вкусом, который оценят даже самые искушенные гурманы. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, арахисовая паста, чеснок, соевый соус, мед или сахар, лимонный сок и специи по вкусу. Баклажаны можно нарезать кружочками или ломтиками, обжарить на сковороде или запечь в духовке. Арахисовая паста готовится путем смешивания всех ингредиентов до однородной консистенции. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, украсив зеленью и кунжутом. Это блюдо отлично сочетается с рисом или свежими овощами. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните излишки влаги.
Шаг 2. Приготовление соуса ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, мед, лимонный сок и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы. Если соус слишком густой, добавьте немного теплой воды.
Шаг 3. Жарка баклажанов ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите жареные баклажаны на сервировочное блюдо. Полейте их арахисовым соусом, посыпьте кунжутом и мелко нарезанной зеленью. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить арахисовую пасту на другую?
Да, можно использовать тахини или любую другую ореховую пасту.
Как сделать баклажаны менее горькими?
Перед жаркой посолите баклажаны и оставьте на 10-15 минут, затем промойте и обсушите.
Можно ли запекать баклажаны вместо жарки?
Да, запекание в духовке при 180°C в течение 20-25 минут — более здоровый вариант.
Как подавать это блюдо?
Подавайте горячими, украсив зеленью и кунжутом, можно с рисом или лепешками.
Комментарии