Рецепт жареных баклажанов с гранатовым соусом
Жареные баклажаны с гранатовым соусом — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны обладают нежной текстурой и прекрасно сочетаются с ярким, кисло-сладким гранатовым соусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие баклажаны, которые нужно нарезать и обжарить до золотистой корочки. Гранатовый соус готовится из зерен граната, чеснока, зелени и специй, что придает блюду неповторимый вкус и аромат. Подавать жареные баклажаны можно как горячими, так и холодными, украсив свежей зеленью и гранатовыми зернами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, а гранат известен своими полезными свойствами для здоровья. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните излишки влаги бумажным полотенцем.
Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите кружочки баклажанов в один слой и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3. Приготовление гранатового соуса ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте гранатовый соус с измельчённым чесноком. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. При желании можно добавить щепотку соли или молотого перца по вкусу.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите жареные баклажаны на сервировочное блюдо. Полейте их гранатовым соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью (петрушкой или кинзой). Подавайте блюдо тёплым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранатовый соус другим?
Да, можно использовать соус на основе томатов или бальзамического уксуса, но вкус будет отличаться.
Как сделать баклажаны менее горькими?
Перед жаркой посолите ломтики баклажанов и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке?
Да, запекайте при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Как хранить готовое блюдо?
В холодильнике в закрытой таре до 2 дней. Перед подачей разогрейте.
Комментарии