Жареные баклажаны с мисо и кинзой: рецепт с фото
Жареные баклажаны с мисо и кинзой — это ароматное и пикантное блюдо, сочетающее в себе нежность обжаренных баклажанов, насыщенный вкус пасты мисо и свежесть кинзы. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, пропитываются соусом на основе мисо, чеснока и специй, приобретая неповторимый вкус. Кинза добавляет блюду яркий акцент и свежесть. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельная вегетарианская закуска. Рецепт прост в исполнении и не требует много времени, но результат впечатлит даже гурманов. Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, а паста мисо содержит полезные для кишечника пробиотики, делая это блюдо не только вкусным, но и полезным. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и кунжутом, чтобы подчеркнуть азиатские мотивы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны вымойте, обрежьте хвостики и нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните их бумажным полотенцем.
Шаг 2. Приготовление соуса мисо ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте пасту мисо, соевый соус, сахар и мелко рубленый чеснок. Добавьте 1 ст.л. воды и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3. Обжарка баклажанов ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 4. Покрытие соусом ~ 5 мин
Тёплые баклажаны смажьте приготовленным соусом мисо с помощью силиконовой кисточки или ложки. Убедитесь, что каждый ломтик покрыт равномерно.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Выложите баклажаны на сервировочное блюдо, посыпьте кунжутом и украсьте листьями кинзы. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить пасту мисо на что-то другое?
Да, можно использовать соевый соус, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли использовать сушеную кинзу вместо свежей?
Свежая кинза предпочтительнее, но в крайнем случае можно заменить сушеной, уменьшив количество вдвое.
Как долго можно хранить готовое блюдо?
Лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Можно ли запекать баклажаны вместо жарки?
Да, запекание сделает блюдо менее калорийным, но текстура будет мягче.
Комментарии