Холодные супы — освежающая прохлада в каждой ложке
Холодные супы — идеальное блюдо для жаркой погоды. Эти супы подаются охлаждёнными, даря бодрящую прохладу и насыщая организм витаминами. В разных кухнях мира существует множество вариантов: от русской окрошки до испанского гаспачо.
Ниже собраны самые популярные рецепты: классическая окрошка, яркий свекольник, знаменитый гаспачо, болгарский таратор, французский вишисуаз, андалусский ахо бланко и десятки других освежающих идей.
Рецепты Холодных супов
Какой бы рецепт холодного супа вы ни выбрали — окрошку, свекольник, гаспачо или фруктовый десертный суп — подавайте блюдо хорошо охлаждённым. Для дополнительной прохлады можно добавить кубики льда прямо в тарелку.
Совет от Vkysnoe.ru: многие холодные супы раскрывают вкус, если дать им настояться в холодильнике 1‑2 часа. Однако хранить готовое блюдо дольше суток не стоит — наслаждайтесь им свежим!
Часто задаваемые вопросы
Как правильно охладить и подать холодный суп?
Охладите блюдо в холодильнике 1‑2 часа. Подавайте в охлаждённой посуде, при желании добавьте лёд и свежую зелень.
Сколько хранится холодный суп в холодильнике?
Не более 24 часов: дальше овощи теряют хруст, а вкус перестаёт быть ярким.
Можно ли заморозить холодный суп?
Замораживают только жидкую основу без свежих овощей; полное блюдо после разморозки теряет текстуру.
Чем заменить квас или кефир в окрошке?
Квас успешно заменит минеральная вода с лимоном; кефир — питьевой йогурт, разбавленный водой.
Есть ли сладкие холодные супы?
Да, например скандинавский ягодный суп или польский вишнёвый — отличный летний десерт.