Сладкий перец — универсальный овощ, который придает блюдам яркий цвет, приятную сладость и хрустящую текстуру. Этот полезный овощ богат витамином C, каротиноидами и антиоксидантами. В кулинарии сладкий перец используют для приготовления салатов, супов, рагу, запеканок, фаршированных блюд и соусов. Его можно запекать, жарить, тушить, мариновать и даже замораживать на зиму. В этом разделе собраны лучшие рецепты со сладким перцем, которые подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Блюда с перцем сладким
Польза сладкого перца для здоровья
Сладкий перец не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Он содержит больше витамина C, чем цитрусовые, а также богат витаминами A, E, K и группы B. Регулярное употребление сладкого перца способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и состояния кожи.
Как правильно выбирать и хранить сладкий перец
- Выбирайте плотные плоды с гладкой кожицей без морщин и повреждений
- Обратите внимание на цвет — он должен быть равномерным
- Храните перец в холодильнике в отделении для овощей до 7-10 дней
- Для длительного хранения перец можно заморозить, предварительно очистив от семян
Лучшие сочетания сладкого перца с другими продуктами
Сладкий перец прекрасно сочетается с большинством овощей, мясом, птицей, рыбой и крупами. Особенно удачные комбинации получаются с:
- Баклажанами и кабачками — для рагу и запеканок
- Помидорами и луком — основа для лечо и соусов
- Курицей и говядиной — для фаршированных блюд и жаркого
- Рисом и грибами — начинка для фаршированного перца
Секреты приготовления идеального фаршированного перца
Фаршированный перец — одно из самых популярных блюд. Чтобы оно получилось особенно вкусным:
- Выбирайте перцы одинакового размера для равномерного приготовления
- Бланшируйте перцы 2-3 минуты перед фаршировкой
- Для сочности добавьте в фарш немного воды или бульона
- Запекайте под фольгой первые 30 минут, затем открывайте для образования румяной корочки
Необычные способы использования сладкого перца
Попробуйте нестандартные рецепты со сладким перцем:
- Перец, запеченный с сыром и чесноком — отличная закуска
- Маринованные перцы с медом и специями
- Крем-суп из запеченного перца
- Перец вяленый в масле с травами
Какой перец лучше выбирать для фарширования?
Для фарширования лучше выбирать крупные мясистые перцы с толстыми стенками — они лучше держат форму при готовке.
Можно ли есть сырой сладкий перец?
Да, сладкий перец можно и нужно есть сырым — так в нем сохраняются все витамины.
Почему перец называется сладким?
Название «сладкий» отличает этот вид перца от острых сортов, хотя по ботанической классификации это один вид.
Как заморозить сладкий перец на зиму?
Перец можно заморозить целыми плодами для фарширования или нарезанным — предварительно очистите от семян и плодоножек.